根据省农业农村厅办公室《关于印发2020年全省屠宰环节质量安全风险监测工作方案的通知》要求，为保障屠宰环节肉品质量安全，奉新县农业农村局积极开展2020年屠宰环节质量安全风险监测工作，此次监测工作分为部级监测和省级监测，其中部级监测包括违法添加监测和屠宰环节快速检测产品性能评测，省级监测包括产品品质监测、违法添加（3种β-受体激动剂）监测。
此次监测工作样品范围：部级监测的受检企业由中国动物疫病预防控制中心确定，省级监测的受检企业为各县正常经营的生猪屠宰企业和牛屠宰企业。监测产品品质风险监测：猪肉、牛肉监测水分含量；猪、牛尿液监测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。
部级监测工作中奉新县农业农村局负责违法添加监测样品和屠宰快检产品的抽样工作；省级监测工作中奉新县农业农村局要加强对监测工作的组织，负责样品的采集、快速检测、疑似阳性样品送检、结果报送等工作。
