侯水生，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所水禽育种与营养创新团队资深首席科学家、国家水禽产业技术体系首席科学家、农业农村部动物遗传育种与繁殖（家禽）重点实验室主任。侯水生从事肉鸭遗传育种与养殖技术研究20余年，带领团队经过不懈的科研攻关和自主创新，育成了3个肉鸭新品种，为我国肉鸭产业植入了中国芯，打破了国外对肉鸭品种的垄断。他先后获全国农业先进个人全国创新争先奖中国农业科学院优秀科学家等多个荣誉称号，2019年，侯水生带领的团队获得中国农业科学院2019年脱贫攻坚与乡村振兴先进集体。
二十年如一日，打造肉鸭中国芯
我国是世界上肉鸭生产和鸭肉消费的第一大国，年出栏肉鸭30多亿只，鸭肉年消费量仅次于猪肉和鸡肉。过去几十年，国外引进品种一直垄断着我国肉鸭市场，我国的肉鸭养殖企业在产业链条中不仅没有话语权，而且还要支付高昂的引种费来支撑自身举步维艰的发展。国外的肉鸭品种（俗称樱桃谷鸭）事实上是英国公司以我国北京鸭为基础选育而成的快大型肉鸭配套系，并迅速占领了我国瘦肉型肉鸭市场，成为制作咸水鸭、卤鸭、酱鸭的主要原材料，严重制约了我国肉鸭产业健康可持续发展，同时我国肉鸭种源安全也面临着严峻的挑战。
侯水生说，在养殖业里面，品种是第一要素，品种的竞争是根本问题，优良的品种可以极大地提高劳动生产效率，中国人的饭碗要永远牢牢端在自己的手中！。他下定决心，一定要培育出具有我国自主知识产权并且市场竞争力强劲的肉鸭新品种。20年来，侯水生在中国农科院牧医所北京鸭育种基地培育了20多个具有不同生产性能特点的北京鸭专门化品系，积累了与樱桃谷鸭相媲美的自主肉鸭品种的珍贵育种素材。
2012年，该团队与塞飞亚农业科技发展股份有限公司签署了北京鸭种质资源与育种创新成果暨品种转让与联合育种协议，在国内首创了科-企联合育种模式。经过7个世代选育，2018年，双方的合作终于结出果实，培育的高瘦肉率和高饲料转化效率肉鸭新品种中畜草原白羽肉鸭通过国家畜禽遗传资源委员会的新品种审定，获得国家畜禽新品种证书。我国自主培育的鸭新品种配套系市场占有率从开始的0%到目前的34%，侯水生带领团队促进了肉鸭产业的发展，为企业及养殖户带来了可观的经济效益，带动帮扶地区脱贫致富。
勤耕不辍，带动塞外小镇养鸭致富
内蒙古赤峰市地处蒙古高原腹地，是我国玉米的黄金产区，拥有丰富的饲料资源和充足的劳动力。但宁城县是国家级贫困县，全县有贫困村194个，贫困户4.4万户，贫困人口17万余人，人均纯收入不到1100元。2012年起，侯水生就带领团队将草原鸭新品种育种和推广与宁城县产业扶贫有机结合。他亲自参与育种场的设计，根据市场未来的发展方向制定育种方案，编制育种计划，编写培训材料和培训方案，对养殖场户开展技术培训。通过与塞飞亚农业科技发展股份有限公司合作推进产业扶贫，年均帮扶650个贫困户就地养鸭，户均养鸭纯收入达到4.5万元，累计带领3万多户贫困户脱贫致富，有效促进了县域经济发展。侯水生扎根塞外小镇近十年，与鸭为伴，用自己的专业知识，全力浇灌着宁城县。他把育种技术无私地奉献给了塞外大地，也把自己的一颗扶贫红心留在了广袤的大草原。
河北省沧州市的献县曾经是远近闻名的贫困县，烤鸭坯产业是当地贫困户脱贫的主导产业，乐寿鸭业有限责任公司就是在这片贫困的土地上一步步成长起来的鸭坯生产企业，并成功带动260个贫困户脱贫致富，户均年收入达5万元。这和侯水生及其团队选育的Z型北京鸭免填型烤鸭专用品种有着莫大关系。
传统的鸭坯生产主要以填鸭方式为主，这种方式不仅劳动强度大、产能落后，还存在严重的动物福利问题。2014年以来，侯水生与乐寿鸭业有限责任公司开展深入合作，在沧州地区大力推广Z型北京鸭免填型烤鸭专用品种。该品种在自由采食条件下，40日龄体重达到3.3千克，皮脂率达到35%以上，完全满足北京烤鸭食材的品质要求，是十分理想的生产烤鸭坯的肉鸭品种。侯水生为企业提供Z型北京鸭免填型烤鸭专用品种种源，同时大力开展养殖技术培训，深入企业和养殖户开展技术指导，从饲养技术、操作规程、环境控制、生物安全、屠宰加工等各个环节，提供了一揽子的技术指导和科技服务。2014年起，团队在献县及周边地区年均示范推广Z型北京鸭超过5000万只，建立了肉鸭绿色发展技术示范基地，累计带动一万多人参与北京鸭养殖、烤鸭坯生产，每年为献县及周边创造养殖收入超过1亿元，逐步使沧州成为全国烤鸭坯的生产中心与商贸中心，有效带动了烤鸭坯产业发展和献县的贫困户增收。
