獭兔宰杀取皮工序介绍

2019-12-23 11:18来源:   作者:

獭兔

进入屠宰场的候宰兔必须作详细的宰前检查,断食8小时,用颈部移位、棒击或电麻法处死,手工剥皮一般先栓起左后肢,用利刀切开跗关节周围皮肤,沿大腿内侧通过肛门平行挑开,用退套法剥下毛皮,最后抽出前肢,剥下生皮应及时加工处理,以防腐败变质,影响毛皮品质。

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