开填日龄健康良好、发育正常的40日龄～50日龄的中雏鸭，体重达1.6千克～1.8千克时开始填食。过早开填，体小身圆，长不大，伤残多。开填过晚，耗料多，增重慢，不经济。
填食前准备
填食前一般按公母和体重进行分群，体质差的不填。填前剪爪，以防抓伤。
填食饲料
填食期一般为两周左有。日粮分前期料与后期料，各填一周左右。前期料能量稍低，蛋白质水平较高，后期料正好相反，使其先“放个长肉”，后期快速沉积脂肪。
前期料：蛋白质水平14.7%、粗纤维5.4%、玉米面35%、土面30%、米糠30%、黑豆5%。
后期料：蛋白质水平12.6%、粗纤维4.5%、玉米面35%、土糠25%、土面30%、高粱10%。
以上两种料中均另加蛎粉2%、骨粉1%、盐0.5%。
天热时不能拌料，否则易发酵变质。舍温不高时，先加水将料拌成糊状“水食”，放置3小时～4小时，使其软化，可以提高消化率。水与干料之比为6∶4。每天一般填食4次，填食量每次按水食计：头一天150克～160克，第二、三天175克，第四、五天200克，第六、七天225克，第八、九天275克，第十、十一天325克，第十二、十三天400克，第十四天450克。
填食方法填食前将鸭赶入待填圈，每圈100只左右，再分批赶入填鸭机旁小圈，每次赶入10只～20只。填鸭时，填鸭者左手握住鸭的头部，拇指与食指撑开上下喙，中指下压舌部，右手轻握鸭的食道膨大部，轻轻将鸭嘴套在填食管上，向前推送，让胶管插入咽下食道中，此时要使鸭体与胶管成平行，以免刺伤食道。如用手压填鸭机，右手往下按压食把，把填料压入食道嗉囊中。填食完毕，将填食杆把上抬，再将鸭头向下从填食管上抽出。从填食圈的洞中将鸭放到运动场。熟练的填鸭工每小时可填400只～500只鸭。
注意事项要将鸭子按其体重大小与体质相近分为一群，便于管理。填食时要定时定量，摸嗉判食。饲养密度：前期每平方米为2.5只～3只，后期2只～2.5只。昼夜不断饮水，帮助消化，每隔2小时～3小时轻哄鸭群走动，促其饮水、排粪，以免长卧不起导致腿部瘫软和胸腹出现压伤等毛病。填鸭羽毛丰满，皮下脂肪多，填入大量热能以后，产热而不易散发。高温、高湿的多雨季节，对填鸭不利，必须采取降温防暑措施。如每天洗浴l次～2次，延长洗浴时间，白天少填，夜间多填，尽量在外圈露宿等。
麻鸭育肥多用此方法。育肥鸭舍选择有水塘的地方，舍内分成苦干小圈，圈的大小为4米 8米，可养150只鸭。每天喂给稻谷、碎米、米糠、高粱、玉米等富含碳水化合物的饲料2次～3次，任其饱食，经常供水，定时放到水塘活动片刻。舍内要保持安静，光线暗一些。经过10天～15天的育肥，可增重0.25千克～0.5千克。
我国华东、华南、华中和西南等地区常在农田、江河、湖泊、池塘、海滨等有水生饲料的地域，充分利用自然资源放牧鸭群。这种方式生产的肉鸭耗料少、成本低、肉鸭长得快、肥度好。麻鸭类型的地方品种、体型小，行走灵活，觅食力强，适宜放牧饲养育肥。
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