白茶的制作工序流程

白茶是一种微发酵茶，属于我国六大茶类之一，也是我国茶叶中的一道珍品，主要产自我国的福建和云南等地区。白茶历史悠久，最早可追溯到东汉时期，其制茶工艺简单，自然，晾晒后烘干即可。下面亲农网为大家具体介绍一下白茶的制作流程。

采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。

萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋，当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

烘干

初烘时烘干机温度100～120℃，时间为10分钟，然后摊凉15分钟，复烘时温度80～90℃，低温长烘70℃左右。

保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1～5℃，冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。