西瓜贮藏保鲜技术

西瓜收获期短，上市集中，突出表现为淡一旺一淡的市场规律。因此搞好西瓜的贮藏保鲜可以调节市场供应，满足消费者需要，增加生产、经营者的经济收入。现介绍几种常用的西瓜贮藏保鲜方法：l常温贮藏保鲜法

贮藏场地：尽可能选择阴凉通风场所，普通民房、仓库、草棚都可用来贮藏西瓜。如选择地下室、地窖作为贮藏库，应采取通风措施。西瓜最适宜的贮藏温度为16~C左右，相对湿度为60％一80％。西瓜进库时，用太阳晒过的凉干草垫底，尽量保持温度稳定，并采取降湿措施，使库内相对湿度控制在80％～85％，10天后相对湿度以70％-80％为宜。贮藏方法：可采用堆藏、架藏、筐藏等方式。堆藏可在一般场所、仓库就地散堆，厚度为3-4层，不宜过高。架藏是用角铁、毛竹、木条或其它材料做成固定竖式分层架贮西瓜。每1层垫板要做成留有缝隙的栅状，每2个竖架之间需留有过道。各种类型的有利于通风的筐、箱都可以用于筐藏，如柳条筐、竹筐、有缝木箱等。先把西瓜放人筐中，筐上部留一定空隙，～般为筐高的1／5，然后把筐交叉叠起。管理：常温贮藏期间特别要注意通风，在不受冻害的前提下，尽量要求较低的温度，尤其是夜间，贮藏室的门窗应全部打开，通风降温，最好维持在7～10~C，如在地下室、地窖中贮藏，则应装置排气扇，每天排风几次，每次约半小时。入库前瓜房、瓜架要用甲醛喷洒或用硫磺熏蒸消毒。平时需经常检查，每7～8天倒瓜1次，发现病瓜、烂瓜及时剔除，并进行局部消毒，但不要随意弹瓜。常温贮藏法，一般贮期约15-20天，中长期约30—45天。

2冷藏

冷藏的西瓜成熟度宜为七成熟，贮藏温度宜在3—5~C，相对湿度控制在80％左右，不宜超过85％，不可低于70％。堆放时不要直接放在地上．应摆在消过毒的货架上，高度以3层为宜。冷藏西瓜采收处理后，必须预冷2—3天，方能进入冷库。贮藏期间管理主要是使库内保持相对稳定的温度和湿度，发现烂瓜及时剔除。

3提高西瓜耐贮性的措施

影响西瓜耐贮性的因素很多，主要有成熟度、瓜皮厚度和硬度等内在因素，以及机械损伤、温度、湿度、病虫害等外在因素。提高西瓜耐贮性的措施主要有以下几点：选择瓜皮较硬且有弹性，含糖量和瓜瓤硬度的变化比较缓慢的品种。西瓜的成熟度以七成半熟为最好。选晴天采收，要求在早晨气温较低时连同一小段瓜蔓割下，以免伤口感染而影响贮藏。西瓜从采摘到运输都要轻拿轻放，不得磨擦、挤压和碰摔等，特别是在运输过程中要注意避免机械损伤。