栽培黄背木耳的技术要点

　　黄背木耳属中高温型菌类，对温度的适应范围较广;初生子实体呈杯状，逐渐长大成耳状，许多耳片连在一起呈菊花状;直径一般为10厘米―20厘米，干燥后强烈收缩成角质，硬而脆;子实体的背面凸起，有短绒毛，表面光滑或有脉络状皱纹;颜色因品种和种植方法而不同，呈深褐色、褐色、浅褐色、微黄色等。目前市场上的黄背木耳比较紧缺。现将其栽培技术要点介绍如下：

　　一、栽培季节

　　黄背木耳的最佳出耳季节应为立夏至秋分。因此，菌袋培养(接种至发满菌需40天)可在春节后进行种植。若种植量较大，可在春节前一个月开始。春节前发满菌丝的菌袋要严防受冻，春节后可在房屋后或空地上搭一遮阳棚，四面用草苫围严。摆放菌袋时，排与排之间需留一定的间隙，菌袋上面可用编织袋覆盖，发满菌丝的菌袋不怕雨淋。若春天干旱不下雨，可酌情喷水。

　　二、优选品种

　　选择菌丝生长健壮、出耳早、抗性强、生育期短、朵形好、产量高的品种，如上海3号、781、952等菌种。

　　三、培养料配置

　　按照黄背木耳生长发育所需要的碳氮比，可根据当地优势资源就地取料选用。常用的袋料配方为：①棉子壳、锯末、玉米芯各占1/3，糖1%，石灰粉2%。②棉子壳25%，玉米芯35%，锯末36%，糖1%，石膏粉1%，石灰粉2%。

　　四、菌袋制作

　　将玉米芯提前用石灰水浸泡，而后将锯末、棉子壳及各种辅料加入，混合拌匀。水分应掌握在拌料后3―4小时，用手紧握培养料指缝出水即可。灭菌后ph值为6―6.5，若有差异，调整石灰的用量。培养料中严禁加入多菌灵、托布津等农药。塑料袋的规格为20厘米×42厘米(每袋可装干料800克、可产干耳150克)，装袋要求松紧适当，口绳要扎紧。常压灭菌达到100℃后，保持11―12小时。使用甲醛或高锰酸钾灭菌后接入菌种。菌种不要揉得太碎，但也不要有大块。适当加大接种量，使菌种优先布满料面，可有效地阻挡杂菌侵入，减少坏袋。早春要抢温接种，晚春需放凉再接。