一、空心垛藏法：在地势高而且平坦、排水方便的地方架仓棚，或在露地上用土垫高，垛基高30～40厘米，把经过贮藏前处理捆好的大葱根向外、叶向内排成空心圆垛。为保持稳定不倒塌，每垛7～8厘米高时，可横竖相间放几根小竹竿。一直垛到2～3米高，垛顶覆盖苇席或草苫，防止雨淋。
二、埋藏法：没有地方挖沟的，可采用此法。将经过晾晒、挑选、捆把的大葱，放在背阴的墙角或阴凉的室内，底上铺一层湿土，葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可。或在室外埋藏，严寒来临前可加盖草苫，以防受冻。
三、干藏法：将适时收获的大葱晾晒2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、伤株。待7成干时，扎成1公斤左右的葱把，单层放在干燥通风处。在贮藏期间要注意防热、防潮。
四、架藏法：将经过晾晒、选好的大葱捆成5公斤左右的葱捆，单层排放在贮藏架上。如若堆放，则需留出通风口，以利通风透气，避免腐烂变质。
五、假植贮藏法：在院内或地里挖一个浅平的地坑，将收获的大葱除去伤株、病株，捆成小捆，假植在坑内，用土埋住葱根和葱白部分，埋好后用水浇灌。
