根据大白菜需肥规律、土壤养分情况和肥料效应，通过土壤测试确定建立的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合的原则，实行平衡施肥。一、施足基肥每667平方米充分腐熟的优质有机肥施用量不低于3000千克。氮肥总用量的30%―50%及一部分磷、钾肥料可基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀。宜合理种植绿肥，秸秆还田，氮肥深施和磷肥分层施用。适当补充钙、铁等中、微量元素。二、合理追肥追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况在幼苗期、莲座期、结球初期和结球中期，分期、施用。为保证大白菜优质，在结球初期重点追施氮肥，注意追施速效磷钾肥。收获前20天内不应使用速效氮肥。合理采用根外施肥技术，通过叶面喷施，快速补充营养。不应使用工业废弃物、城市垃圾和污垢。不应使用未经发酵腐熟、未达到无公害化指标的人畜粪尿等有机肥料。
