独蒜产量低，但产值高。一般栽培情况下，独蒜率不到5%，但只要利用低温冷处理早熟栽培，独蒜比例将大幅增加，个头也变大。栽培独头蒜要注意的问题有以下几个。
1)小瓣蒜按7厘米x10厘米或10厘x10厘米，深度在6-9厘米，其独蒜率也高。
2)施磷、钾肥适当控制氮肥，抑制营养生长，可增加独蒜。
3)在蒜田中或畦埂边间套适量的小型萝卜、青菜、莴笋等适当遮光，控制叶片生长，待套菜收获后，由于植株营养面积小，鳞芽不分化，遇上高温长日照条件就会形成独蒜。
4)选择小瓣蒜作种蒜，独蒜的多少与蒜种大小成反比，即蒜种大独蒜少，蒜种越小独蒜越多。通过多年试验，百瓣蒜种在200克以上的，独蒜率为2.1%，百瓣种重140―170克的独蒜率为12%。百瓣重在100克以下的独蒜率达23.3%。而且早熟种比晚熟种要高，低温处理比未处理的独蒜率也要高。
5)晚播的比适期播的要高，12―1月播的，独蒜率可达90%以上。
