一、栽培设施及时间
一般用保温性能稍差的日光温室、塑料大、中小棚、风障阳畦等设施进行栽培。
利用保温性能稍差的日光温室栽培时，华北地区多利用日光温室或阳畦等育苗。播种期为11月初，苗龄110天～120天，2月上中旬定植，4月中下旬开始收获。利用电热温床育苗的播种期为12月初，苗龄70天，2月上中旬定植。
利用塑料大棚栽培，华北地区在日光温室或阳畦育苗时，播种期为12月上中旬，苗龄110天左右，3月中下旬定植，5月上旬开始采收。利用温床育苗时，播种期为1月上中旬，苗龄70天左右，3月中下旬定植。
利用风障阳畦栽培，在阳畦内育苗的播种期为11月底，2月底定植，4月底开始采收。
利用塑料小拱棚栽培时，有草苫子覆盖的播种期和定植期比塑料大棚提前，在风障阳畦之后;无草苫子覆盖时，可比塑料大棚延后7～10天。
二、育苗
为保证秧苗正常发育，最好利用电热温床。华北地区电热温床的功率密度以100瓦/平方米为宜。
播种前5天～7天，种子应进行处理。一般用50℃～55 ℃的温汤浸种;或用1%的福尔马林液浸种15～20分钟，再用清水洗净。消毒后再浸种4小时～6小时。浸后捞出，晾干表面水分，用纱布包好、置于恒温箱内，白天保持30℃，夜间18℃，利用变温催芽法催芽。约5天～7天即可出芽。
三、播种
播种应选“暖头寒尾”的日子于上午进行。尽量争取播种后有数天温暖的日子。播前灌水不宜过大，以浸透10厘米～12厘米土层为度。水渗下后播种，每平方米7克～10克种子。每定植一公顷地约需30～40克种子。播后覆土1厘米～1.5厘米。并扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子。
苗期管理 出苗期白天保持25℃～30℃，夜间16℃～20℃，约5天～7天即可出苗。幼苗出土后，适当降低温度，防止幼苗徒长。保持白天25℃，夜间15 ℃左右。
从播种至分苗的时间，冷床育苗为60天～80天，温床育苗为30天左右。
分苗畦可用保温性能良好的日光温室或阳畦，有条件时，可用营养钵分苗。选晴暖天气上午分苗。株行距为10厘米×10厘米。
定植前5天～7天，应加强通风降温，白天保持20℃～25℃，夜间15℃左右，以锻炼秧苗的抗低温能力，提高定植后的适应性和成活率。
四、定植
春早熟栽培适宜的定植期是当保持设施内10厘米处地温稳定在12 ℃以上时方可定植。定植前15天～20天，保护设施应覆盖塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温，尽量提高地温。
定植时，选晴暖天气的上午进行，起苗务必带土坨，以减少伤根。定植密度株行距为40厘米×50厘米。栽植深度以比原来苗床深度略深一点为度。栽后立即浇水，把苗坨埋好。
定植后，立即扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温，尽量提高设施内的温度。
五、田间管理
缓苗期管理：应采取一切保温措施提高保护设施内的温度。通过清洁薄膜，改善光照，及时揭盖草苫子保温，保持白天25℃～30℃，夜间15℃～20℃，以促进缓苗。缓苗后，适当降温，白天保持25℃以上，夜间15℃以上。定植水略干后应选晴暖天气中耕松土。
开花结果期管理：茄子缓苗后，利用覆盖和通风，保持保护地内的气温在适温范围内，白天为25℃～30℃，夜间15℃～18℃。保温不透光覆盖物应早揭晚盖，尽量延长见光时间。晴暖天气可全部掀开塑料薄膜，让植株接受5小时～6小时的自然光照。
结果期管理：结果期应加强光照管理，尽量延长光照时间。白天在外界温度高于20℃时，可揭开塑料薄膜，让植株接受自然光照。待夜间外界温度稳定在15℃以上时，可撤除全部覆盖物。
六、采收
茄子的采收适期为“茄眼睛”关闭前，即萼片与果实连接的地方，果皮的白色部分很少时，表明果实生长缓慢，转入种子发育期。
采收时间以早晨或傍晚为宜。中午日照强，茄子表皮颜色深，温度高易萎蔫，不耐贮存，故不宜采收。
