强化管理措施 减少食用菌菌种受污染

　　食用菌生产过程中，制种是关键的一环。而在菌种的制作过程中，操作不当，消毒不彻底等原因会导致杂菌的侵入，污染菌种，使食用菌商品率下降，效益下降，下面就减少食用菌菌种受污染的防治措施简述如下：

　　一、青霉菌是最常见的一种杂菌。污染后在培养基上呈现小而单独的绿色粉末状 。霉斑。该菌分布极广，靠空气中的分生孢子附着在未经彻底消毒而潮湿的材料上传播。

　　防治措施：

　　1、培养料要严格消毒。

　　2、接种时要严格掌握无菌操作技术。

　　3、加强通风 、降温、降湿。

　　4、局部污染可用5-10%石灰水冲洗。

　　二、木霉菌主要是绿色木霉或康氏木霉。依靠产生于腐烂的木材、种子、植物残体、堆肥及土壤等有机质培养料中和浮游在空气中的孢子进行传播。该菌喜酸性 ，温度达25-30℃，空气相对湿度80-90%时容易发生，能在3-5天内由点片发展到 整个料面。木霉常与青霉混生，二者菌丝颜色相似，不同处是青霉由白向绿或淡黄色转变，而木霉菌丝开始为白色，产生绿色孢子后变成绿色或铜绿色，并逐渐 加深。木霉菌的纤维素酶活性强，能分解纤维素，主要发生于室内锯木屑等木质 素纤维丰富的培基中。因其生长迅速，除与食用菌争夺营养外，还分泌毒素，所以常与食用菌丝体间形成对峙的"岛屿状""拮抗线"抑制食用菌菌丝的生长。

　　防治措施 ：

　　1、培养料严格消毒，彻底消灭培养料中的菌丝及孢子；做好无菌操作 ，加强通风、降温。

　　2、消毒时甲醛用量不宜过多，防止造成酸性环境。

　　3、培养基上有木霉时，及时局部涂755酒精、15%漂白粉液，50%多菌灵200倍液，喷1-5%的石灰水或撒白灰粉再行挖除，后用石灰水涂抹。处理时最好将菌种袋（瓶）搬到室外，防止孢子飞散。出现木霉后，严禁任意打开瓶盖或揭开薄膜，避免蔓延。利用塑料袋制种时，培养期间不宜过多的移动。

　　4、及时揭除未萌发的菌种块。

　　5、菌种瓶及菌种袋的棉塞不能受潮，培养室保持干燥清洁。

　　6、母种要纯正。

　　7、拌料时 每公斤干料加入25%（或5%）的多菌灵2克或75%的甲托1克。

　　三、毛霉、根霉和曲霉毛霉又名长毛菌，主要发生在室内栽培菇（耳）的初期培  养基上和菌种上。菌丝初期呈白色或灰白色，后转为淡黄色。菌丝稀疏、粗壮，  一根根看得清楚。培养料含水量愈大，发生愈重。分解淀粉能力强，生长甚快。

　　在料面上交错生长，形成疏松的针状长毛，约经3天，可覆盖整个料面，隔绝氧气 ，争夺养料、水分，并分泌毒素，影响食用菌菌丝的生长。40小时左右后，能产 生大量黑色孢子。根霉与毛霉相似，唯在培养料中无明显菌丝，仅平贴基物表面 葡匐生长，无气生菌丝。曲霉在培养料含水量偏低，温度又高时容易发生。菌丝 初期为白色棉絮状，后转为黄色，温度达27℃以上时产生大量孢子，因菌种不同 ，而有黑、黄绿、橘黄和橘红等颜色，扩散极快。毛霉、根霉和曲霉分布很广，土壤、肥料、空气中都有孢子。

　　防治措施：