掌握采收技术要点　让香蕉卖出好价

　　南方农村报记者　李金玺

　　进入9月,广东香蕉逐渐收尾,广西部分蕉园开始了秋蕉采收工作。据广西香蕉产业协会数据,全年广西香蕉种植约160万亩,其中9月上市接近20万亩,但当地散户多,采收技术良莠不齐,导致香蕉果实大小差异大、品相低等问题。因此,如何做好今年秋蕉采收工作,卖个好价钱是广西蕉农关注的重点。

　　成熟度判断: 

　　行情和运输距离很重要

　　香蕉采收是按果实成长的大小即其饱满的程度来确定的,什么时候适宜采收,要注意果实成熟度并根据季节及销售市场行情、距离来确定。

　　香蕉属后熟型水果,不能等黄熟时才采收。通常低温期采收或近销的,适宜采收的果实饱满度为8成；高温期采收或远销的,宜采收的果实饱满度为7.5成。

　　饱满度的判断,以蕉果棱角的大小为依据。随着果实发育果肉的增多,棱角由锐角变为钝角,果身愈圆,果皮绿色愈淡,果肉发育愈充分。很多蕉农多凭经验判别饱满度,果身近于平饱时为7成；圆满但尚见棱为8成；圆满无棱则9成以上。

　　北京永信恒昌果品公司采购经理谢康全介绍,香蕉果实饱满度越大,产量越高,风味、品质越好,但相对越不耐贮藏。当蕉果饱满度达6成时,催熟后勉强可食；当饱满度越过9成时,催熟度果皮容易爆裂。因此,较长期贮藏或远运的蕉果,其采收时的饱满度要小一些,如运往东北、新疆应在7成饱满采收；运北京、上海可在7-7.5成饱满采收；本省、本地现销的,可待蕉果8-8.5成饱满采收。

　　国外较大种植园采收通常用香蕉断蕾日期与采收日期的相差天数来判断成熟度。“一般夏秋两季自断蕾后60-80天,即达7-8成成熟度；而冬春需120-150天。”谢康全说。

　　采收砍蕉方式: 

　　分抱砍和吊砍两种

　　对于香蕉这种卖皮不卖肉的水果,保持果皮完整、光亮是提升香蕉品质的关键。采收过程一般要求果轴不着地、避免果指机械伤。广西采收方式分为人工采收与机械化索道采收两种。

　　采收砍蕉分为抱砍和吊砍两种方式,一代蕉的株身比较矮,人站立在地上用手可触碰到果轴弯曲处,所以抱砍就行。二代及二代以上的宿根蕉,株身较高,只有借助梯子才能触碰到果轴弯曲处,常常用吊砍方式。砍蕉一般每两人一组,一代蕉只需要准备砍蕉用的刀；吊砍则需要准备一条直径1cm左右的绳子,一根直径1cm、长30cm的铁钉,一把钢锯和一把梯子。

　　谢康全说,9月南宁上市的香蕉多为基地香蕉,采收以索道机械化为主。广西金穗农业投资集团有限责任公司旗下的万亩蕉园多采用索道采收,辅以人工协助的方式。该公司的操作规范显示,在抱砍环节,砍蕉人拿刀在离头把10-15cm处砍下果穗,接蕉的人张开双手扶住果穗,待蕉砍掉后,用整个身体抱着果穗将重心慢慢下移,然后倒置后移交给挑工。而吊砍就是先摆放好梯子,将绳索和铁钉在高于香蕉头把10cm处将其锯断,下面的人将绳子拉紧,待果穗被锯掉后,慢慢放松绳子,向下护送,砍蕉人此时从梯子上下来,张开双手接住香蕉,在合适的高度握住果柄,反方向将其立在地上,交给挑工。需注意的是,收获过程常需蕉叶或海绵垫作为中间介质,来减缓出现香蕉擦伤、碰撞的损害程度。