苹果及时“贴秋膘”全年减肥又增效

绘图：吴狄

　　山东农业大学 葛顺峰 胡道春 刘相阳

　　编者按

　　苹果作为我国第一大宗水果，为果农增收立下了汗马功劳。2015年苹果价格一路走低，大部分产区还遭遇卖果难，然而调研发现，优质苹果依然高价畅销。果农怎样才能种出优质苹果？立秋在即，今天本版请来国家苹果化肥农药减施增效项目首席专家团队，谈谈抓住采果后时机，早做施肥准备，科学“贴秋膘”，以达到苹果好吃还减肥的目的。

　　苹果要减肥，先得“贴秋膘”。又减肥又贴膘，看起来自相矛盾，到底是咋回事？国家苹果化肥农药减施增效项目首席专家、山东农业大学教授姜远茂带领的团队认为，要想苹果优质又丰产，施肥节点在秋季，借用养生俗语就是“贴秋膘”，即通过秋季科学施肥，从而减少全年化肥用量。

　　长期深入果园能够发现，现在果农的认知普遍步入“化肥施得越多——产量越高——果个越大”误区。山东栖霞市苏家店镇小徐家村一位果农担心地说：“多施点肥多花的钱，将来能通过多卖果子赚回来。否则一旦肥不够，害怕将来果个变小，卖不了好价钱。”然而，2015年他家的果园大量出现黑点病和苦痘病，非但没有收回肥钱，苹果也基本上没卖出去。

　　化肥大量使用，虽然增加了土壤养分，可也带来土壤养分不平衡、生理性病害大量发生等问题，反过来为果实品质拉低分数。而果农依赖化肥，与果园施肥存在的问题密切相关。

　　重视大化肥，轻视有机肥。2014年《全国农产品成本收益资料汇编》数据表明，2013年我国苹果每亩化肥（N+P2O5+K2O）用量为63.9公斤，远高于世界苹果生产发达国家每亩30公斤的平均线。通过有机肥投入的养分量，仅占养分总投入的20%~30%左右，每亩施用量在130~1000公斤，而日本一般要求每亩果园有机肥施用量在1000~2000公斤，加拿大更是高达3800~7600公斤。我国果农施用的有机肥多用鸡粪，其次是牛粪、猪粪、土杂肥、豆粕、兔粪、羊粪等，而改土效果好的生物菌肥施用比例很小，仅在1%左右。

　　施肥技术不科学，没有抓住关键节点。近年来果农已经逐渐开始改变过去春季一次性施肥的习惯，逐步开始重视秋季施肥和在新梢停长期的施肥，但仍然存在秋季不施肥或秋季施肥不科学、春季“一炮轰”现象。在施肥时期的确定和不同时期肥料品种选择及用量用法上仍有很大盲目性，肥料使用方法不对，无法充分发挥肥料效用。施肥时期选择不对，反而破坏了果树正常的生长节奏。

　　果园立地条件差，土壤障碍越来越严重。我们在山东栖霞市连续28年的研究表明，化肥过量持续投入，使得土壤碳氮比显著下降，土壤酸化趋势明显，28年里土壤pH值下降了约1个单位，这要是在自然界需要上千年时间。很难想象这样下去，这个地方的果园还能不能种出苹果。烟台市莱山区官庄村果农老姜说：“过去苹果园里的土闻起来有一股天然的土味，现在抓起来闻全是化肥味。”

　　黄土高原是我国苹果主产区之一，每年的9、10月是苹果采收期，大批客商汇集于此，大大小小的果园里热闹非凡，在果园里忙碌的还有姜远茂教授和他的团队，因为他们要在第一时间叮嘱果农做好一件事——给苹果树减肥，而减肥的办法就是“贴秋膘”。

　　又减肥又贴膘似乎很矛盾，而且苹果树叶子、枝条、树干、树根哪里肥了？其实，就是要减少苹果树的化肥使用量。自农业部2015年启动“到2020年化肥使用量零增长”行动以来，姜远茂团队就投入到了给苹果树减肥的工作中。

　　陕西延安市洛川县果农李清泉是个勤快人，技术也过硬，每年一开春，他早早就开始修剪、施肥，开花了给苹果授粉、疏花，还追肥、喷叶面肥、套果袋什么的，别人家果园亩产八九千斤就顶天了，他家亩产能过1万斤。就这么一个种苹果的老把式，十几年了都是春天给苹果施基肥，姜教授却让他改变了老做法——采完果后抓紧给苹果树“贴秋膘”，越早越好。

　　“这个办法太好了，既减肥节本又增产提质。”李清泉激动地说。与老李习惯的春季施肥相比，按照姜教授的方法“贴秋膘”，在第二年春季没有追肥的情况下，叶片展开整齐迅速、枝条建造速度快，叶片光合作用能力强，最终果实成熟时产量增加了10.63%，可溶性固形物含量提高了0.8个单位，并且果形端正，这几行试验树的果子收购价也比对照组每斤贵0.1元。而且，春季不施肥，每亩节约了3.8公斤氮肥和4.2公斤磷肥，节本增效效果明显。