野生蓝莓总抗氧化能力“冠军”

　　在美国康奈尔大学食品科学系开发的细胞抗氧化活性试验中，首席研究员刘瑞海用试验证明野生蓝莓比小红莓、苹果和红（绿）色葡萄在细胞层面有着更强的抗氧化能力。而另一项由美国农业部让梅耶人类老龄化营养研究中心的研究人员开发完成的氧自由基吸收能力的测试实验得出结论，野生蓝莓的总抗氧化能力是普通栽培蓝莓的2倍之多。　　

　　蓝莓原产于北美洲，在欧洲亚洲也有分布，但主要产区是加拿大和美国的东部。北美严酷的生长环境使生长在这里的野生蓝莓获得了普通蓝莓所不能比拟的高抗氧化剂含量和独特口味。辛辛那提大学罗伯特·克里科里安博士团队的研究表明，经常食用野生蓝莓可以减缓认知功能丧失，减少中老年人患抑郁症的风险。   玛格