编者按：牛蛙原产于北美洲，是一种大型食用蛙，因其鸣声似牛叫而得其名。牛蛙生长快，肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，综合利用价值高，颇受消费者喜爱。网箱养牛蛙具有占地少、成本低、防敌害、饲养密度大、牛蛙生长快、便于管理及综合效益高等优点。本期介绍一组网箱养牛蛙管理技术，供养殖户参考。 放养密度 网箱材料质地要求具有良好的通风透水性，一般可采用塑料网片或纱窗缝合制成，网箱规格和形状要因地制宜，一般以长方形为好，体积不宜超过10立方米，网片缝制好后可用竹片或木条扎成箱架并将网片固定且充分张开。在池塘中设置网箱时，可在箱体入水30厘米处绑缚泡沫板或浮性材料，以保证箱内水位稳定，并在岸边用绳索牵拉以防大风吹动。 网箱饲养牛蛙应充分利用箱内水体进行高密度饲养，牛蛙孵化网箱规格为120×80×40厘米，40目尼龙网，用木框架固定，每平方米放受精卵6000左右（约一窝）。一般蝌蚪放养密度为每平方米300～500尾，幼蛙每平方米50～200只，成体蛙80～100只。因网箱饲养牛蛙时放养密度大，蛙群集中，应提前做好预防消毒，一般每10天用浓度为l国际单位漂白粉溶液对箱体进行泼洒消毒。牛蛙放入网箱后应视其生长快慢及时将大小蛙分箱分级，以免相互残食而造成不必要的损失。 情期管理 牛蛙为雌雄异体，繁殖时成熟个体下水“抢对”，雌性排卵、雄性排精在水中结合进行体外受精，是典型的蛙类繁殖代表。牛蛙性腺发育，从孵出蝌蚪到性成熟，一般约需8～9个月。牛蛙性成熟会因温度、饵料、养殖方式不同有很大的区别，可按每10平方米5对，雌雄比例2∶3或1∶1配对放养，雌蛙体重约在350克以上，雄蛙在300克以上。 性成熟的雌雄牛蛙在外界环境因素如温度、光照等的影响下，都有明显的发情行为。雄性发情的最初行为是不断鸣叫召唤雌蛙，平均每小时叫声在100次以上，并有追逐行为。雄蛙抓住雌蛙，手指轻触其颌下胸部，左右前肢会迅速合拢抱住。可见到前肢第一肢基部内侧婚姻瘤格外明显，并呈肉红色。发情的雌蛙不吃食物，向雄蛙的鸣声处跳去，有时发出“咔咔”应和，表明雌蛙有求偶要求，此时雌蛙才让雄蛙跳到背上抱对。 发情达到高潮时，雌雄抱对，一般在下半夜进行，抱对时间一般长达1～2天。牛蛙繁殖季节在4～9月，随地域不同而有早迟。产卵的外部条件要求不高，关键是温度，只要水温达20℃～30℃，不论是池塘、河沟，均能顺产。理想环境要求安静、背风、行人稀少，岸边有水草。抱对行为接近尾声时，雌蛙受异体刺激，经感觉器官传到中枢神经，再抵达脑垂体，促使脑垂体分泌激素。在性激素的作用下，雌蛙用力后蹬，腹部借助呼吸和雄蛙搂抱引起收缩，将卵产出体外。同时雄蛙排出精液，进行体外受精。 卵期管理 牛蛙的繁殖力在蛙类中最强，一龄牛蛙个体绝对怀卵量为1.5万粒左右，以后随年龄、体长、体重的增加而相应提高。绝对怀卵量的多少，除了与年龄体重有关外，还存在着较大的个体差异，营养良好发育正常的雌蛙相对要好一些。因此，获得较大的繁殖力，必须注重种蛙的净化培育。牛蛙是一年多次产卵型，每年自然产卵3～5次。在人工饲养条件下，如能将温度控制在25℃～30℃，则终年都能产卵。排卵时间一次10～20分钟，一般个体产卵量2～3万粒，最多达5万粒。牛蛙卵为圆形，上下分为两极，动物极为黑色，植物极为灰白色。刚产出的卵有的动物极在上，有的植物极在上，故刚产的卵黑白相间，麻麻点点。产卵后约30～60分钟，动物极全部朝上，叫卵的自动转位。如2小时后还有白色的植物极在卵上，则为未受精卵。据此可以计算牛蛙产卵后的受精率，一般受精率在90%以上。 牛蛙产卵不受精的原因较多，主要有水温过低，水质不净；雄蛙年龄过大，衰弱老残，一般二龄种蛙受精率最高，经产3～4胎种蛙受精率较低；雌雄比例失调，雄性过多或过少都有影响，正常雌雄比例为1∶1，受精率在90%以上，2∶1时受精率为75%～80%，3∶1时则只有40%～50%；水面过于宽大，产卵地方不适宜等。提高受精率的途径也有许多，采取人工受精是行之有效的捷径，受精率可达90%～95%。发现卵块后要及时采捞，一般产卵后30分钟即可采捞，避免因时间过长胶膜软化卵粒沉入池底降低孵化率，或种蛙及鱼类等动物活动冲散卵块或吞食蛙卵。适宜的环境条件能提高蝌蚪的孵化率，否则会降低孵化率。孵化的适宜水温是25℃～30℃，不得低于16℃或高于34℃。19℃～27℃时3～4天可孵化出蝌蚪；25℃～30℃时2天半可孵化蝌蚪。 疾病防治 牛蛙在卵及蝌蚪初期的敌害以水生昆虫类幼虫、成虫为主；后期蝌蚪敌害以幼蛙及鸟类为主；成蛙敌害以兽类、爬虫类为主。只要注意饵料卫生、水质卫生，一般不轻易发病。常见病有以下几种： 车轮虫病。该病由原生动物车轮虫所引起，常在密度过大、蝌蚪发育缓慢的池中发生，患病蝌蚪全身布满车轮虫，肉眼观察，蝌蚪尾部发白，常浮于水面。应减少放养密度，扩大蝌蚪活动的水体，用硫酸铜和硫酸亚铁合剂按5∶2全池泼洒，使池水浓度达1.4国际单位。 气泡病。患病蝌蚪身体膨胀，失去平衡能力，在水面仰游，解剖可见肠内充满气体。高温期间每隔2～3天加新水一次，可搭棚遮荫降温；捞出患病蝌蚪放于较清凉水中，用20%硫酸镁液浇洒，1～2天后再入放蝌蚪池。 肠胃炎病。该病发生快，危害大，由细菌性或消化不良所引起的。患病蝌蚪肠胃发炎充血，肛门四周红肿；幼蛙或成蛙肌体酸软无力跳动，可造成死亡，可用0.05%～0.01%食盐水浸泡。放养前蝌蚪池每亩用生石灰75公斤进行清塘消毒，不喂发霉变质饲料，每日清扫饵料台残饵，并刷洗饵料台。除保持水质清新外，每周全池泼洒一次漂白粉，使池水漂白粉含量为1～2国际单位。 红腿病。该病多发生于密度过大、水质差的池塘中。患病牛蛙大腿腹部与前肢之间皮肤发红，后肢无力，头部伏地，不吃不动，3～4月后死亡，是牛蛙养殖中最常见最危险的疾病。养蛙池应定期用生石灰或漂白粉进行水体消毒，保持水质清洁，以改善水质，适当减少养殖密度，及时将病蛙隔离治疗。病蛙用20%磺胺脒溶液浸泡24小时，或用2%～5%食盐水浸泡15分钟，每天1次，连续3天，可以治愈。 本版稿件由中国水产科学研究院博士后马卓君提供
