降雪降温天气食用菌生产应对措施

自2月12日以来，我省大部分地区出现了降温、降雪天气。13日白天至14日夜间，自西向东先后出现降雪，大部分地区中雪(2.5～5毫米)，张家口、保定西部和石家庄西部部分地区大雪(5～7毫米)。受冷空气和降雪共同影响，全省最高气温均在2℃以下。13～15日，北部地区平均气温较往年同期气温下降5℃～7℃。河北省食用菌产业体系创新团队首席组织团队成员及时了解情况并进行了讨论，为避免因降雪冰冻天气对食用菌生产造成危害，根据实际生产情况提出了针对性的指导意见。建议食用菌种植户随时关注天气变化，做好降雪冰冻天气的防范措施：

一、降雪、冰冻天气保护措施 

1.检查并加固棚架。食用菌种植户应及时检查大棚骨架，并做好加固工作，防止大风、大雪来临时被吹倒、压垮。

2.在菇棚四周开挖排水沟，保证排水顺畅，避免雪水浸入棚内造成危害。

3.加强菇棚保温管理。在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物保温；对棚内正发菌的菌棒覆盖塑料薄膜；将通风口封严，减少进出菇房的次数，尽量减少散热；正在出菇的羊肚菌菇棚，保证夜间温度不低于5℃，可采取加温措施，以防原基及子实体受冻导致大面积死菇。

4.控制棚内湿度。由于低温、高湿菇蕾易受冻害，因此，棚室内应停止喷水，尽量保持料面干爽。

5.做好抢收工作。对可采收或即将采收的食用菌进行抢收，并及时销售。

二、雪后食用菌生产管理措施 

1.及时清扫积雪及修缮菇棚。雪后及时清扫棚体及周围积雪，防止菇棚受损以及积雪融化后造成棚内进水；对于已经受损的菇棚，在清理积雪后尽快修缮菇棚。

2.做好菇棚或耳场的杀菌工作。避免菌棒因受冻菌丝长势弱，导致病虫害的侵袭，切断虫害的滋生场所；受冻的菌棒，若原基或耳基被冻死，要及时进行清理，防止烂棒。

3.气温稳定回升后精细管理。待天晴、气温回升后，揭开保温被逐渐升温，切记不可迅速升温，否则受冻的菌棒会因棚温迅速上升而失水过多，导致菌丝死亡；做好通风工作，保持空气新鲜，降低湿度，减少病害；待气温稳定回升，菌丝恢复生长后，恢复日常管理。

三、关注天气变化，预防倒春寒 

密切注意天气预报，寒流到来时停止增湿管理，暂停出菇，已长成的菇体，应该在寒流到来前集中采收；大风降温期间，关闭所有通气孔，检查棚室边角密闭情况；待天气晴好时，逐渐升温转入正常管理。（河北省食用菌产业创新团队首席办公室）