鲜食豌豆包括甜脆豌豆和荷兰豆2种。
1.1对环境条件要求
豌豆是喜凉怕热的半耐寒性蔬菜，最适生长温度为16～20℃。开花结荚期不耐霜冻和高温，对土壤适应性较广，但以疏松、有机质含量较高的土壤为好。在生长中要求增施一定量的磷、钾肥。种植地要求水、土、气无污染，排灌方便，酸碱度适中，pH值5.5～6.5。
1.2栽培品种
在呈贡，豌豆以鲜食为主，从播种期到开花期50～60天，一般开花后15天左右嫩荚伸长停止，荚呈半鼓状，色泽鲜粉绿时应及时采收。如管理措施得当，收获期可长达2～3个月。
①甜脆豌豆 分为软荚和硬荚。软荚种有：奇珍323、奇珍76、台中13号、合欢66、美绿、珍密、爽密等，以下为推荐品种。
a.奇珍76。生长势强，抗病性好，果荚嫩绿、充实、味甜，株高200 cm以上，单株结荚26～30个，667 m2产量1 200 kg左右。
b.台中13号。早熟，长势好，株高200 cm左右，白花，结荚节位低，嫩荚较大，外形肥圆，翠绿稍弯曲，播种到采收65天左右。
c.爽密。生长旺盛，抗性好，株高200 cm左右，白花，结荚节位低，1花穗结1～2荚，荚嫩绿色，肥大，有光泽，播种到初收获约50天。 硬荚种有：翠珠、新西兰、中豌六号、中豌四号等。
②荷兰豆
a.改良食荚大菜豌。早熟，适应性广，矮茎，株高80 cm左右，白花，大荚，荚翠绿色，肉厚，荚长14～17 cm，宽3.0～3.5 cm，667 ㎡产量600～700 kg。
b.台中11号(小荚豆)。生长势强，抗病性好，株高200 cm以上，单株结荚30个以上，小荚荚长 8.5 cm左右，宽1.5 cm左右，粉白花。
1.3整地施肥及播种
豌豆不要与豆科作物连作，种植地要深翻施肥，理墒播种，整地时667 ㎡施腐熟有机肥2 000～3 000 kg、普钙50 kg、硫酸钾15～20 kg，或复合肥50 kg，有机肥全田翻施，化学肥料可沟施或塘施。理墒按1.0～1.1 m开墒，墒宽45～50 cm，沟宽50～60 cm，种单行，株距8～10 cm，每塘点种1粒;或1.4～1.5 m开墒，墒宽50～60 cm，沟宽80～90 cm，每墒种双行，株距25～30 cm，每塘点2～3粒。采用地膜覆盖栽培。硬荚甜脆豌豆可塘播，株行距(25～30)cm×50 cm，每塘播3～4粒种子，每 667 ㎡用种3～4 kg。
1.4大田肥水管理及插架
①肥水管理 豌豆苗期较耐旱，需水量少，若气候干燥，可浇水1～2次，进入开花结荚期，需水量增加，不可缺水，应经常保持土壤湿润，若遇大雨要及时排涝，以防烂根。苗期施肥视苗长势而定，若苗弱可结合浇水追施速效氮肥，667 ㎡施尿素15～ 20 kg，进入开花结荚期需肥量增加，此期视生长情况追施肥料1～2次，一般追施尿素20～30 kg，或者复合肥10 kg，同时可叶面喷施盛之丰、磷酸二氢钾、云大120、豆荚宝、绿芬威等。
②插架 硬荚甜脆豌豆可不搭架，而其他品种当幼苗长到30 cm左右高时要及时插架。架高要保证2 m以上，架材选用竹竿或木杆，每隔2～3 m插2根，插成“人”字形，叉口上捆一横杆，然后拉线引蔓，使蔓向上攀缘生长，保持行间通风透光，方便管理，但架要插实，生长期间不能倒架。
2.1豌豆白粉病
①为害部位及症状 主要为害叶、茎蔓和豆荚，多始于叶片，叶面染病初期出现白粉状淡黄色小斑，后扩大呈不规则形粉斑，互相连合，病部表面被白粉覆盖(图1)，叶背呈褐色或紫色斑块。病情扩展后波及全叶，到叶片迅速枯黄枯死，茎、荚染病也出现小粉斑，严重时致茎部枯黄，嫩茎干缩。
②病原 豌豆白粉菌属于半知菌亚门真菌。
③发病规律 夏季高温多雨潮湿的环境极易发生流行，有时天气干旱，该病仍可严重发生。该病可通过豌豆荚侵染种子，是一种少见的种子带菌传播的白粉病，可借气流和雨水溅射传播，可多次重复侵染，无明显越冬期。病菌以分生孢子在寄主作物间辗转传播为害，除侵染豌豆外，还可侵害豆科其他作物、茄科、葫芦科等多种作物，是为害豌豆的主要病害之一。
2.2豌豆褐斑病
①为害部位及症状 是豌豆上常发病害，生产上与黑斑病、褐纹病混合发生。主要为害叶、茎、荚。叶片染病产生圆形淡褐色至黑褐色病斑(图2)，病斑边缘明显，湿度大时呈污黄色或灰褐色，严重时致叶片枯黄枯死，极大地影响豌豆的产量和品质，该病以生育中期发生较重，苗期次之。
②病原 豌豆壳二孢属半知菌亚门真菌。
③发病规律 田间15～20℃及多雨潮湿环境易发病，分生孢子借雨水传播进行再侵染，除为害豌豆外，还可侵染蚕豆和菜豆。
2.3豌豆褐纹病
①为害部位及症状 主要为害叶、茎及荚。叶片染病呈不规则的淡紫色小点，高温高湿条件下，病斑迅速扩展，布满整个叶片，后病叶变黄扭曲而枯死;有的呈深褐色不规则轮纹斑(图3)，中央坏死处产生黑色小点。叶柄及茎染病不形成轮纹，后病斑中央凹陷。病菌可从荚果侵入种子内部。
②病原 豌豆小球腔菌属子囊菌亚门真菌。
③发病规律 病菌主要以菌丝体或分生孢子在种子上越冬，翌年播种带病的种子，出苗后即染病。生育中期病害发生最重，苗期次之。播种过早或遭受低温冷害袭击、菜地土壤黏重、湿度过大、氮肥过多或植株生长过旺易发病。
2.4豌豆立枯病
①为害部位及症状 又称豌豆基腐病，主要发生在幼苗期。种子染病引起烂种，幼苗茎基部或根颈部变为褐色至红褐色椭圆形或长条形病斑，后病部逐渐凹陷收缩或龟裂，致幼苗生长缓慢，折断倒伏，并枯死，湿度大时长出浅褐色蛛丝状霉层。
②病原 立枯丝核菌AG-4菌融合群属半知菌亚门真菌。
③发病规律 以菌丝体或菌核在土壤中越冬，且可在土壤中腐生2～3年。菌丝能直接侵入寄主，通过水流、农具传播。播种过密，间苗不及时，温湿度过高或反季节栽培极易诱发病害，一年四季均可发生。该病除为害豆类外，还可侵染瓜类、茄果类、白菜、油菜、甘蓝等作物。
2.5豌豆锈病
①为害部位及症状 主要发生在豌豆生长后期，主要为害叶片和茎部。叶片染病初期在叶面或叶背产生细小圆形赤褐色肿斑，破裂后散出暗褐色粉末，后期在病部生出暗褐色隆起斑，纵裂后露出黑色粉状物。茎部染病后症状与叶片相似。
②病原 豌豆单胞锈菌，属担子菌亚门真菌。
③发病规律 病原是转主寄生菌。以夏孢子进行初侵染和再侵染，借气流传播，并完成侵染循环。一般在春、夏季节发病较重。低洼积水、土质黏重、生长茂密、通风较差的田块或反季节栽培时发病较重。除为害豌豆外，还可侵染其他 豆类。
2.6豌豆根腐病
①为害部位及症状 幼苗至成株期均可发病，以开花期染病多，主要为害根部或根茎部。病株下部叶片先发黄，逐渐向中上部发展，致全株变黄枯萎。主、侧根最初淡褐色后变黑色，纵剖根部，维管束变褐或土红色，根瘤和根毛明显减少，轻则造成植株矮化、茎细、叶小或叶色淡绿，个别分枝呈萎蔫或枯萎状，轻病株虽可开花结荚，但荚数大减或籽粒秕瘦;发病重的茎基部缢缩或凹陷变褐，呈细腰状，病部皮层腐烂，开花后大量枯死，颗粒无收，致全田一片枯黄(图4)，是豌豆栽培区普遍发生的重要病害之一。
②病原 豌豆腐皮镰孢菌属半知菌亚门真菌。
③发病规律 病原为土壤栖居菌，可由土壤、病残体和种子传播蔓延，由根部侵入。连作、干旱后降雨过多排水不畅可加重病害的发生和流行。
2.7豌豆黄顶病
①为害部位及症状 豌豆植株染病后，植株矮缩，新抽出的顶叶黄化、变小，质脆，叶腋抽出多个不定芽，呈丛枝现象。早期感病不结荚，重者植株枯死。
②病原 豌豆黄顶病毒。
③发病规律 病毒在活体寄主上越冬，借豆蚜传染。蚜虫在病株上吸食最短3 h，通过口针把病毒传给健株，病毒在蚜虫体内的潜育时间(含蚜虫吸毒时间)最少8～12 h，带毒蚜虫在健株上取食时间最少达15 min才可传毒，自此可传毒5～9天，病毒在豌豆植株内潜育期为5～20天。病毒不经卵传毒，子代不传毒。潜育期长短与温度关系密切，气温高，潜育期短，气温低，潜育期长。在毒源存在的条件下，利于蚜虫繁殖活动的季节或生态环境利于发病。
3.1豆蚜
①形态特征 主要为害豌豆、豇豆、蚕豆等豆科作物，蚜虫体小，分有翅蚜和无翅蚜2种类型，体色有绿色或黑色，刺吸式口器，腹部末端有尾片和一对腹管。
②发生为害特点及规律 一年四季均发生为害，高温干旱条件下繁殖快，以春季为害较重。群集寄主嫩叶背、嫩茎、嫩尖及花球部刺吸汁液，被吸食部位形成褪色斑点，造成叶片卷缩、变形，严重时植株萎蔫枯死。蚜虫是病毒的传播媒介，常造成豌豆病毒病的发生。
3.2南美斑潜蝇
①形态特征 1994年随花卉进入云南昆明，是危险性特大的检疫对象，现全国各地均有分布。主要为害豌豆、蚕豆、西芹、生菜、菠菜、油菜、马铃薯、菊花、香石竹等多种作物，形态特征与美洲斑潜蝇相似，成虫灰黑色，体型较小，幼虫体白色，后气门突具6～9个气孔，体段白色透明。
②发生为害特点及规律 一年四季均为害，世代重叠，每年发生11～12代，每年3～4月和10～11月是为害高峰，发生为害适温22℃左右。主要以幼虫为害。成虫用产卵器把卵产在叶中，取食后叶片上形成许多白色的小斑点。卵孵化后的幼虫在叶片上、下表皮之间潜食叶肉，嗜食中肋、中脉，食叶成透明空斑，沿叶脉形成潜道(图5)，还取食叶片下层的海绵组织，潜道(隧道)不完整，两侧有排列不整齐的黑色粪便，多个潜道连接形成大片褐腐区，常造成幼苗或植株枯死，为害破坏性极大。
3.3蓟马
①形态特征 为害豌豆的蓟马种类主要有西花蓟马(主要为害种，体色淡黄色至褐色)、花蓟马、烟蓟马、黄蓟马、端大蓟马、横纹蓟马等，成虫体小狭长，体长1.0～1.8 mm，属小型昆虫，具有隐蔽性。
②发生为害特点及规律 成虫在叶、花和果实的薄皮组织中产卵，成虫、若虫群集在豌豆嫩梢、嫩叶、花和果实上为害，以锉吸式口器穿刺、锉伤这些组织，吸食汁液，被害处有齿痕或白色斑点，严重影响豌豆产品品质。幼嫩心叶受害后，叶片变细长，皱缩不开，形成“兔耳状”。受害轻的影响生长、开花和受精，重的植株生长停滞，矮小黄弱。花受害后，花朵不孕或不结实。
3.4夜蛾科的甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、银纹夜蛾及烟青虫
①形态特征 主要为害豌豆、豇豆、蚕豆、辣椒、番茄、玉米、烟草等多种作物，主要以幼虫为害。几种虫害常混合发生。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾(图6)、银纹夜蛾及烟青虫老熟幼虫体长分别为22、38～50、30、30～40 mm。
②发生为害特点及规律 幼虫食叶为主，并咬食嫩茎、叶柄、花蕾及豆荚，大发生时常把叶片和嫩茎吃光，造成严重损失。高温高湿及干旱季节极易发生，成虫对黑光灯趋性强，幼虫有假死性，老龄幼虫有成群迁移、转移为害的习性。
3.5小地老虎
①形态特征 老熟幼虫体长37～47 mm，灰黑色，体表布满大小不等的颗粒，具2条深褐色纵带。
②发生为害特点及规律 幼虫为害，将幼苗近地面的茎部咬断，造成植株死亡，缺苗断垄，并毁种。一年四季均可为害。成虫对黑光灯和糖醋液趋性较强，产卵于矮小杂草上。幼虫3龄前为害不大，3龄后白天潜伏在表土中，夜间出来为害。老熟幼虫有假死习性，受惊缩成环形，喜温暖潮湿的环境，低洼内涝、雨水充足及常年灌溉地区，以及土质疏松、砂性土壤、黏土壤的地块适于小地老虎发生。
4.1病害
①农业防治 因地制宜选用抗病品种;实行非豆科作物轮作，破坏病菌侵染优势，避免连作;播种无病种子，温汤浸种或药剂拌种，用种子质量 0.2%～0.3%的25%粉锈宁(三唑酮)可湿性粉剂拌种或者用种子量0.2%的75%百菌清可湿性粉剂拌种;合理密植，清沟排渍，增强植株间通透性，并及时除田间杂草;科学合理施肥，提高作物抗病能力;发现中心病株，及时拔除后用药(特别是土传病害立枯病、根腐病，应及时灌根);收获后及时清洁田园，枯枝病叶进行焚烧深埋处理。
②药剂防治 目前，在防治豌豆病虫害过程中，化学农药仍是重要的防治手段，因此提倡科学合理使用农药，是保障豌豆产品质量安全的必要手段。根据防治对象不同，选择不同的农药种类和剂型。在病虫害发生初期，适时科学、合理使用，既能控制病虫为害，又能减少环境污染，选用高效、对路的农药以及采取正确的施药方法，是科学合理使用农药的关键。
a.豌豆白粉病。用75%百菌清可湿性粉剂500～700倍液、30%特富灵(氟菌唑)可湿性粉剂1 200～ 1 400倍液、10%腈菌唑乳油2 500～3 000倍液、75%十三吗啉乳油6 000～8 000倍液、40%福星(氟硅唑)乳油4 000～6 000倍液、25%烯唑醇乳油1 500倍液或50%翠贝(醚菌酯)干悬浮剂3 000～4 000倍液交替防治，喷雾7～10天1次，防治2～3次。
b.豌豆褐斑病和褐纹病。用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、80%大生(代森锰锌)可湿性粉剂600倍液、10%世高(苯醚甲环唑)可分散粒剂3 000倍液、40%福星乳油4 000倍液、40%信生(腈菌唑)乳油6 000倍液交替喷雾，7～10天一次，防治2～3次。
c.豌豆立枯病和根腐病。用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、30%噁霉灵水剂1 000倍液或25.9%抗枯灵水剂500～600倍液灌根，防治1～2次。
d.豌豆锈病。用30%特富灵(氟菌唑)可湿性粉剂1 200～1 400倍液、15%粉锈宁可湿性粉剂800～1 200倍液、43%好力克(戊唑醇)悬浮剂5 000～ 6 000倍液、25%敌力脱(丙环唑)乳油1 400～1 600倍液、10%腈菌唑乳油2 500～3 000倍液或40%福星乳油4 000～6 000倍液交替喷雾，7～10天一次，防治2～3次。
e.豌豆黄顶病。预防为主，防好蚜虫。发病初期交替喷洒叶面肥1.8%爱多收(主要成分为邻硝基苯酚钠、对硝基苯酚钠和5-硝基邻甲氧基苯酚钠)可湿性粉剂6 000倍液+2%施特灵(氨基寡糖素)水剂1 000～1 500倍液、1%宁南霉素水剂400～600倍液、20%病毒速杀可湿性粉剂1 000～2 000倍液、3.95%病毒必克可湿性粉剂1 500倍液等抗病毒药剂，隔10天1次，连续防治3～4次。
4.2虫害
①农业防治 因地制宜选用抗虫品种;合理布局，实行轮作，适当疏植，增加田间通透性;冬季翻挖、晒地，及时清除田间杂草和受害叶片，减少虫源，收获后及时清洁田园，作物残体集中焚烧深埋;发现中心虫株(蚜虫)，及时拔除;夜蛾科的害虫可人工捕杀幼虫。
②物理防治 田间设置黑光灯诱杀夜蛾类和小地老虎成虫;针对南美斑潜蝇成虫趋黄性，采用黄卡灭蝇纸诱杀成虫，一般设置15个点/667 ㎡，每点一卡，7～10天更换一次;科学合理保护斑潜蝇天敌姬小蜂、潜蝇茧蜂、反颚茧蜂，这3种寄生蜂对斑潜蝇寄生率较高，可抑制卵及幼虫孵化为害;对作物苗期发生蓟马的田块，用黄或蓝的粘虫纸诱虫，每667 ㎡用30～50张，粘虫纸与植株生长点等高为宜;合理保护蓟马天敌小花蝽。
③药剂防治
a.豆蚜。发生初期及时用药，可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 500倍液、20%莫比朗(啶虫脒)可溶性粉剂2 000倍液或1.2%苦参碱·烟碱乳油1 000倍液喷雾防治，交替使用。
b.南美斑潜蝇。科学用药，一般在受害作物叶片有幼虫3～5头时，虫道很小时(即幼虫2龄前)用药，防治效果较佳，用98%杀螟丹原粉1 500倍液、1.8%阿维菌素乳油2 500～3 000倍液、50%灭蝇胺可溶性粉剂5 000倍液等交替喷雾防治，重防 苗期。
c.蓟马。关键掌握防治时期，一般发生初期用0.3%印楝素乳油400～600倍液、0.1%苦参碱悬浮剂1 000倍液喷雾防治;前作重发生地使用辛硫磷、敌敌畏处理土壤并覆膜2天;还可用2.5%多杀霉素悬浮剂1 000倍液、10%吡虫啉可溶性粉剂1 000～1 500倍液、5%氟虫腈乳油1 000～1 500倍液、18%杀虫双水剂200倍液、40%乐果乳油1 200倍液等交替喷雾防治，成苗期至初花期为最佳施药时期;也可用25%杀虫双水剂500 mL配制20 kg毒土，在苗期和初花期撒于根际周围土表防治落地若虫。
d.夜蛾科的甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、银纹夜蛾及烟草虫：科学用药掌握在幼虫3龄前，24%甲氧虫酰肼悬浮剂2 000～3 000倍液、5%啶虫隆乳油800～ 1 600倍液、5%氟虫脲乳油1 600～2 000倍液、10%虫螨腈悬浮剂900～1 500倍液、10%氯氰菊酯乳油1 000～2 000倍液、15%茚虫威悬浮剂3 500～5 000倍液、5%虱螨脲乳油1 100～1 500倍液交替使用。新药剂与常规药剂适当轮用，抓住幼虫低龄期用药。幼虫进入3龄后或虫口密度高时，应使用除尽或改进型的菊酯类药剂。防治时间选在傍晚，效果好，每10天一次。
e.小地老虎。毒饵诱杀幼虫一般使用麦麸等炒香饵料4～5 kg/667 ㎡+90%敌百虫30倍液150 mL+适量水拌匀，于傍晚撒于田间地面上。针对小地老虎1～3龄的为害习性，用90%敌百虫原粉800倍液、50%辛硫磷乳油800倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液在发生初期喷湿作物根基部周围土表，傍晚施药更佳。
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