南方农村报记者 杜金亮
“濑粉在广州有得吃,东莞有得吃,高明也有得吃,但是恩平的濑粉有恩平的味道。这次过来不仅大饱眼福,也大饱口福。”9月6日上午,恩平市庆祝“2019年中国农民丰收节”——恩平冯如文化·濑粉美食节暨富硒健康产业推介会在恩平市牛江镇正式开幕!主会场内人头攒动,特别是濑粉展区,吸引了众多村民和游客前来品尝。知名美食专栏作家饶原生一饱口福后告诉记者,当得知濑粉有20多种吃法时相当惊讶。
打造特色产业发展平台
据悉,本次活动由恩平市人民政府和江门市农业农村局联合举办,结合牛江镇传统的“冯如文化·濑粉美食节”开展,主题是“我的濑粉我的节”。系列庆祝活动分别在一个主会场和三个分会场进行,前后将持续3天。集中展示恩平市乡村振兴阶段性工作成果,展销恩平市优质农产品；大力宣传和弘扬冯如文化,推介恩平乡村特色美食和旅游,营造乡村节庆欢乐氛围。
今年,恩平市在全省率先启动中国农民丰收节庆祝活动,再过一周就是传统的中秋节,可谓丰收季迎双节!恩平市委副书记、市长刘兵在开幕式上指出,本次活动对于深入挖掘恩平历史文化资源,进一步弘扬和传承冯如文化,宣传和展示华侨文化、农耕文化、美食文化,推动牛江特色旅游发展有着里程碑式的重要意义。希望恩平结合地域特色和乡土文化,通过举办“粤菜师傅”比赛、传统美食节等宣传推介活动,让农民成为节日的主角、让农村成为节日的舞台、让农业成为节日的内涵,提升广大农民的荣誉感、幸福感和获得感。
“濑粉不是恩平所有独有,但吃濑粉绝对是恩平人的一件大事。即使再穷,只要手头还有一把米,也就一定会做出一碗濑粉来祭‘五脏庙’。”恩平是全国著名侨乡,先天农业生态资源优越,优质品牌农产品丰富,拥有广东恩平丝苗米现代农业产业园。一位慕名而来的市民告诉记者,濑粉是恩平的传统美食,当地人对其情有独钟。在恩平最懂吃濑粉的就是牛江镇,这里的村民“无濑不欢”,个个都是货真价实的‘粉丝’。
牛江镇所产濑粉品质优越,用本地的珍桂矮晚造米作为原材料,稻谷经过碾米机加工成大米,大米浸泡后经过粉碎、搅拌、拉丝,然后自然发酵,再用人工洗水、整形,最后自然晾晒而成,纯米粉制造,不添加防腐材料。具有米香浓、口感滑、带韧劲等特点,可以做汤粉、炒粉、拌粉,深受食客青睐。
恩平不仅有传统的濑粉美食,还有独特的富硒资源。目前,牛江镇正全力打造富硒小镇,种植富硒农产品——稻米和花生等。本次丰收节开幕式上,中农协会富硒委主任朱珍华向牛江镇授予了“牛江富硒小镇”牌匾。活动庆祝现场也展示了恩平市牛江镇富硒产品的特色和产业发展状况,并邀请梅州市富硒产品参加活动,开展互相交流,共同促进富硒产业进步。
当粤菜师傅遇见冯如文化
冯如文化也是本次丰收节庆祝活动的重要内容和特色之一。今年恩平市结合牛江镇传统的“冯如文化·濑粉美食节”开展2019年中国农民丰收节庆祝活动,并新增“粤菜师傅”、美丽乡村精品线路等内容和元素,在带动农民庆祝丰收、享受丰收的同时,也将推动恩平市农业农村经济发展。
据主办方介绍,冯如作为中国第一位飞机设计师、制造家、飞行家而享誉世界,被美国报纸赞为“东方莱特”。为了宣传和弘扬冯如文化,本次丰收节庆祝活动,
主办方在主会场开展了“2019恩平纪念冯如飞天110周年文化展”,设立航空模型手作区,让游客通过动手制作感受航空文化；并组织冯如纪念中学初一新生到冯如故居和牛江镇德育教育基地——冯如文史馆参观学习,接受爱国主义教育。
主办方在分会场策划了多场精彩活动。9月7日,活动分会场之一——牛江镇水龙村将举行“粤菜师傅”大比拼活动,主办方将组织本地粤菜师傅现场制作恩平煲仔饭,并邀请江门市烹饪协会代表、美食家代表、农民代表等进行现场品鉴,评选出恩平煲仔饭一、二、三等奖,现场颁发证书和奖品。
6日-8日,主办方在牛江镇昌梅、西盛、高佃等村策划了面向村民和游客的精彩游戏,增加节庆互动性、趣味性的同时,宣传和推介恩平牛江镇精品乡村旅游线路。
