在我国新疆一代有一种会飞的家鹅品种，这就是我们今天的主角，伊犁鹅，它野性强，叫声洪亮，是老百姓看家护院的好帮手。另外伊犁鹅的鹅毛品质好，产绒量高，当然它们最突出的优势是肉质细嫩、营养丰富，是深受人们喜爱的一种美味。伊犁鹅也是当地特色美食的优质原材料，所以在新疆维吾尔自治区额敏县不少老百姓都在饲养这种鹅。
伊犁鹅还有很多名字，在当地有人叫它飞鹅，还有的叫它草鹅或者雁鹅。它原本是由灰雁驯化二来的一种家鹅品种。在所有的鹅品种中，也是唯一一个能够飞翔的鹅。在其他地区的鹅品种中，大多是由鸿雁驯化而来的。
伊犁鹅的形成有200多年的历史，它的生物特性和生产性能与它的祖先飞雁较为相近，作为我国优良的地方鹅种，伊犁鹅具有很多优良的特性，它的适应性强，耐热、耐寒、耐抗等优点，很多地区的农民也想发展伊犁鹅的养殖。
伊犁鹅的饲养可放养也可以圈养，放养的回圈加以补料，通过短期育肥就可以出栏，如果完全圈养，育肥期一般是60天，养殖户可根据它们的大小进行分栏，分开喂养。饲料主要投喂比如玉米、娥菜草、薯类等。将这些食物煮成半生半熟的状态，每只鹅喂5次左右，最后一次放在晚上再投喂。每一次喂完，应适当的给予精料，对于消化也很有利的。如此坚持下来，成品的伊犁鹅体重可达5公斤左右，屠宰率为53.4%。
家庭养殖户除了饲养上加强外，要搞好环境卫生，伊犁鹅是一种特别爱清洁的家鹅，养殖场所要勤打扫，减少灰尘、粪便的对环境的污染。还要定期做好它们的驱虫工作，尽管是人工配草配料饲喂，但也需要制定驱虫、防疫的程序。养殖户只有按照绿色无公害的饲养要求，对于肉鹅出栏，就能满足消费市场的需求，自然伊犁鹅就会给广大养殖户创造较好的效益。
