研究揭示动物蛋白硒源在富硒鸡蛋生产上的应用优势

　近日，中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队系统评价了黄粉虫硒源应用于蛋鸡饲料的生物有效性及安全性，为富硒鸡蛋的安全生产提供了优质硒源保障。相关研究成果在线发表于《食品(Foods)》。

　　据团队首席武书庚研究员介绍，饲粮适当补充硒元素可缓解蛋鸡应激反应，改善其健康状况和生产性能，同时生产的富硒鸡蛋还可改善人体健康。目前常用的硒源有亚硒酸钠、酵母硒、蛋氨酸硒等，为提高生产富硒鸡蛋的硒添加剂的沉积效率和安全性，有机硒源不断得到开发。该研究采用的黄粉虫硒源是经两次生物转化而得：微生物发酵将亚硒酸钠转化为酵母硒，黄粉虫将酵母硒转化为昆虫蛋白硒。蛋鸡饲喂试验表明，与空白组相比，饲喂黄粉虫硒源2 mg/kg饲粮时，可有效促进蛋鸡肠道健康、输卵管健康，提高血液免疫与抗氧化能力，改善生产性能和蛋品质，且饲粮补充高达10 mg/kg硒元素未见对蛋鸡产生毒副作用。因此，黄粉虫硒源对蛋鸡安全、有效，可作为生产高品质富硒鸡蛋的原料来源。

　　该研究得到北京市家禽创新团队、国家自然科学基金等项目资助。（通讯员  范润梅）

　　原文链接：https://doi.org/10.3390/foods10061224