食用菌种植——怎样选择平菇菌种

食用菌种植栽培过程中，怎样选择平菇菌种？在种植栽培平菇之前，要根据自身栽培需要，选择优质菌种，是菇农必须考虑的一个重要问题。小编认为，要选好栽培菌种，必须从如下几方面着手。

一、温型确定

选好温型是确保顺利出菇的基本前提，否则，易造成整批培养料出菇不及时，从而人为地延长平菇生产周期，降低栽培效益。例如在晚秋及冬季低温季节栽培应选择539、美味侧耳等低温菌种；而在春末夏初等高温季节应选择确定HP-1、侧耳5号等高温菌种；而在春秋季节栽培则可选择佛罗里达、中蔬10号等中温或广温菌种。

二、品种选择

在确定好温型的前提下，要选取能够适应本地区气候条件、抗逆性强、菌丝生长健壮、出菇早、产量高的品种。还须了解品种对温度、湿度、营养、光照、通风等环境条件的要求，便于采取与之相配套的措施。在掌握其栽培特性的情况下，方可大量引进栽培。否则，须先做少量的出菇栽培试验，再选择表现好的品种栽培。

三、数量选择

根据栽培投料来确定所需菌种的数量。平菇栽培的常规菌种用量为8~10%，即菌种湿重占栽培干料重的8~10%，一般用种量不宜低于8%，否则发菌期过长，杂菌污染机率增加。在高温季节栽培污染率较高的情况下，菌种用量可提高至15~20%。

四、质量选择

优良的平菇菌种，菌丝生长健壮，吃料快、抗杂菌力强、发菌期短、产量高，因此，保证菌种质量是搞好生料栽培的关键。鉴别菌种质量可从如下方面着手：

（一）外形

菌种封口严密，菌袋不破裂，手按菌种有弹性，培养基不干缩，不积水，菌种碎末少，且断面菌丝明显可见。

（二）颜色

菌丝粗壮洁白，全瓶上下均匀一致无杂色，培养基颜色变浅，气生菌丝旺盛。

（三）气味

菌种菇香味浓厚。

（四）菌龄

适宜的菌龄为20~25天，如菌龄过长，则菌丝活力衰退，抗杂菌力削弱。