地下根茎块类蔬菜的栽培与管理

地下根茎块类蔬菜作物按果品大致分为，地下根茎类有牛棒、山药、胡萝卜等；地下根块类有生姜、芋头、土豆、麽芋、莲藕等；半地下根块类有白萝卜、象牙白、袖珍萝卜等；若按其叶形分类有大花叶纵展叶形像芋头、麽芋、莲藕、萝卜等；有叶蔓并举型的山药、牛棒等；有宽叶矮茎型如生姜、土豆等。这些地下根茎块类蔬菜，营养价值都比较丰富，男女老幼人人喜欢，既是蔬菜作物，又是健康食品，故有冬吃萝卜夏吃姜，身体一直都健康、蜜汁山药和牛棒，食品营养无限量、土豆土豆胜似大豆、和胡萝卜似小人篸的美誉，的健康格言。这些蔬菜其蛋白质含量都比较高，维生素和矿物质及微量元素含量也比较全面，质嫩、松软、酥脆，味感最佳，烹饪手法简单多样，其味随人而调。这些蔬菜封建王朝时代曾是宫廷御厨的首选食品，不但中国的饮食文化都有记载，外国人也情由独中，前苏联的土豆烧牛肉和云南的荔浦芋头曾是国际名吃，真乃食者满意、植者高兴。为满足广大食者和植者的生理和心里需求，就这些提出几点意见：

一、优良品种的选择，这些根茎块类蔬菜作物的种植方式各有差异，有直播种子的萝卜类蔬菜，还有直播种块的芋头、生姜、土豆、麽芋、和直播种根茎的山药、牛棒、莲藕类蔬菜，就其生理特性，除莲藕生长在水里以外，其它都生长在较松散的沙土地和联合土地。还有这些蔬菜对生长环境也有不同的选择：莲藕喜水爱水不离水，其它几类喜水需水不见水，所以应根据地区的不同，种植方式的不同，生长期的不同选择产量高抗性强，能够在市场上立于不败之地的根茎块类蔬菜品种和光滑无伤、无霉无烂、无病的种子、种块、种根茎在自己大田做优良品种种植，因使用的种子、种块、种根茎的数量相差很大，请用全营养螯合态微量元素清夜肥料对这些不同的种子、种根和种块再作拌种、浸根、泡块的技术处理，需切块的土豆麽芋应按芽位芽胚位置切块，晾洒刀口至干封闭才能进行种植作业。地下根茎块类蔬菜和其它作物不太一样，除萝卜类种子应浅播外，其余根块茎类都应掌握平根立块不同的播种深度，以免影响产量，给菜农带来不必要的经济损失。

二、科学合理的施肥，根据国家的最新肥料技术政策及合理施肥技术要求安排肥料的施用方案，每亩施入已熟化的农家肥1000公斤，草木灰有机钾肥可以多用一些，或商品有机肥50---100公斤。地下根茎块类蔬菜都是需钾量比较多的农作物，还由于地下根茎块类蔬菜的产量高达超万斤，所以这些果实和产量的形成也都是各种不同的养分不断积累的结果，我们可以选择优质名牌的高钾双螯合肥，或其它利用率较高的高钾硫基复合肥100--200公斤作为底肥施用，肥料配比请参照合理施肥之九查询对号实施；没有彻底熟化和无害化处理的鸡粪、猪粪、鸭粪和人粪尿、最好不要施用，防止种根、种块、种茎提前进入烂母期及小苗因肥害而死亡，肥料是作物增产增收的基础，肥料也是作物的粮食，种地不上粪，等于瞎胡混、用肥不合理，产量成问题、肥料用不够，收入打折扣、肥是庄稼宝，离它成不了。所以我们必须重视肥料种类和氮磷钾配比，提高用肥观念、增强用肥意识、学习用肥技术、懂得用肥措施、真正将科学合理的施用有机肥料和化学肥料配合施用的肥料技术政策落到实处。为作物而用肥、为产量而用肥、为效益而用肥、提高肥料利用率、减少土地投入成本、增加农民收入是我们的一贯方针须认真贯彻执行。

三、栽培与管理和病虫害防治，地下根茎块类蔬菜由于生长期和生长环境的不同，故白萝卜、象牙白、和麽芋、土豆应起垄播下种子和种块，然后盖上地膜；胡萝卜则应底畦种植；山药和牛棒则应打孔种植为最好；芋头生姜起小垄种下种块为宜；莲藕则需先播下种茎再灌水为宜。为了我们种植的地下根茎块类蔬菜的品质和产量的进一步提高，也要落实经常、合理、不断的补充微量元素肥料的技术政策，参阅合理施肥之六的四个施肥理念。地下根茎块类蔬菜出苗后和根茎块的快速膨大期，合理安排施用全营养螯合态微量元素清液肥料300---400倍各灌根一次，加大微量元素肥料的用量，让其帮助作物增加吸收大量元素氮磷钾肥料的能力，有利提高肥料利用率，为增产增收打下坚实基础。病害主要针对不同的根茎块类蔬菜作物会有可能发生细菌性角斑病、褐斑病、叶斑病、大斑病、疮痂病、茎腐病、霜霉病、灰霉病、叶霉病、病毒病、蔓枯病、青枯病、枯萎病、黄萎病、白腐病、根腐病、早疫病、晚疫病和姜瘟病等许多病害，我们应按照国家的农业植保方针“预防为主，综合防治”。请用对真菌、细菌、病毒都有治疗和预防作用的高效杀菌剂配合微量元素肥料经常做叶面喷施，根据生长期的长短不同，分别7天、10天、15天喷施一次，将各种病害控制在萌发前期。虫害有蚜虫、青虫、棉铃虫、甜菜叶蛾、斜纹叶蛾、黄刺蛾、斑潜蝇、绿盲椿、白飞虱、灰飞虱、跳甲虫及茶黄螨等螨类害虫，还有根据天气特点带来的气候性害虫，经常危害我们的蔬菜作物而影响产量。可用联苯菊酯、氯氟甲铜铵、阿维菌素或甲维盐进行不断防治，但叶面喷药时间应在下午4--5点进行，也可和以上微量元素肥料、高效杀菌剂配合施用，将病虫的危害提前预防，免得因病虫害活动猖獗给我们带来不必要的经济损失。采收、存放及出售，根据不同的地下根茎块类蔬菜的不同生长周期和不同的成熟时间，及不同地区的市场和消费需求，掌握市场导向及市场价格，根据运力安排及时采收，上市出售；也可保鲜保存，等待市场价格选价出售，地下根茎块类蔬菜超期生长，除高温影响外对菜农没有太大损失反而有利，在后茬作物安排不耽误的情况下，多长几天也好，各种农作物的生长后期都是增加产量的重要关键时期，为了菜农的蔬菜产量及价格的提高希望酌价采收，选价出售，菜农的收入才能增加，我们种地赚钱的目的才能顺利实现。