薄荷主产于我国江苏、江西、湖南等省,因含有特殊而浓烈的清凉香味,既可作凉拌菜食用,还是食用牛羊肉必备的去腥去膻清凉调料,是一种开发前景很好的野生蔬菜,其根系发达,株高l m左右,一般匍匐地面而生。茎直立,四棱形,赤色或青色,地下茎为白色,叶绿色或赤红色.对生.椭圆形或柳叶形.每一叶腋都可抽生侧枝。花淡紫色,很小,种子黄色。薄荷耐热又耐寒.性喜湿润,但不耐涝。对土壤适应性广,除过于瘠薄或酸性太强外,都能栽培。栽培上为了高产质优,宜选肥沃的砂壤土或冲积土。比较耐荫,宜和其他作物间套作.如与果园、桑园和玉米间作,生长茂盛,品质佳良,肥料以氮肥为主,钾肥次之,磷肥又次之。现将其栽培技术介绍如下。
1 类型与品种
薄荷按花梗长短可分长花梗和短花梗两个类型。短花梗类型花梗极短,轮伞花序,我国大多数栽培品种属于这一类型,主要品种有赤茎圆叶、青茎柳叶等;长花梗类型花梗很长,着生在植株顶端,为穗状花序.含薄荷油很少.欧美各国栽培的品种多属此类,品种有欧洲薄荷、美国薄荷及荷兰薄荷等。薄荷依茎叶形状、颜色可分为青茎圆叶种、紫茎紫脉种、灰叶红边种、紫茎白脉种、青茎大叶尖齿种、青茎尖叶种、青茎小叶种等7种。
2 栽培技术
2.1 选地整地
选土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、阳光充足、23年内未种过薄荷的壤土或沙壤土。前茬收获后.施优质土杂肥、尿素、过磷酸钙、硫酸钾或三元复合肥及硼镁锌等复配微肥作基肥,耕耙整平后作畦,畦宽1.5 m,高15 cm。
2.2 繁殖方法
薄荷可用种子繁殖、分株繁殖、根状茎繁殖等。前二者一般只用于育种,生产上常采用根状茎繁殖。根状茎繁殖,即用地下根状茎作为繁殖材料。l0月下旬至l1月上句,从留种地挖起根状茎,选色白、粗壮、节间短的新根状茎,切成10 cm 的小段.随即栽入预先挖好10 cm深的沟内。行距25—30 cm,株距15 cm,栽后覆盖细土。
2.3 田间管理
4月上句移栽,苗高10 cm时,查苗补苗,保持株距15 cm左右;中耕除草2—3次,因薄荷根系集中于土层15 cm处,地下根状茎集中在土层10 cm处,故中耕宜浅不宜深,第1次收获后,再浅中耕l遍;追肥一般4次,第1次在出苗时,施粪水,促进幼苗生长;第2次在苗高20—25 cm时,施三元复合肥,行间开沟深施.施后覆土:第3次在薄荷第1次收割后,施三元复合肥。每次施肥后都要及时浇水,当7 8月出现高温以及伏旱天气时,要及时抗旱.多雨季节应及时排除田间积水。
2.4 病虫害防治
主要病害有锈病、斑枯病、黑胫病。锈病发病初期可用三唑酮乳油或用敌锈钠防治。斑枯病可用代森锰锌、百菌清喷洒。黑胫病用敌克松药液喷施。收获前20天停止用药。
虫害主要有小地老虎、银纹夜蛾。防治小地老虎可用40%菊马乳油、菊杀乳油喷洒根际。银纹夜蛾可用抑太保乳油对水喷洒或用杀螟松喷雾防治。
3 采收与食用
春季采收嫩苗、嫩梢,可鲜食、盐渍、干制。一般一年采收2次,鲜食可直接入菜.盐渍或干制宜选晴天中午收割,阴至八成干,捆成小把,再晾至全干。先用沸水焯一会,再换凉水浸泡2 4 h.然后再炒食、凉拌或做汤;或者直接切碎做凉菜、火锅等的调味料。
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