黑木耳采收加工

2016-10-31 17:38来源:   作者:

  成熟的耳片要及时采摘。子实体成熟的标准是颜色由深转浅,耳片舒展变软,肉质肥厚,耳根收缩,子实体腹面产生白色孢子粉。段木栽培从耳芽发生到成熟大约需6—7天,袋栽一般两个星期。但栽培袋所处的位置不一致,成熟时间也不一致,故需分批采收。

  室外栽培的最好在雨过天晴或晴天的早晨采摘为宜,如遇雨天成熟的应突击采收,尽量避免损失。阴天不下雨时可以整天采收。室内栽培则不受天气限制。

  采摘时用手抓住整朵木耳轻轻拉下,或用小刀沿壁削下,切忌留下耳根,以免腐烂发霉,发生烂根流耳,孽生杂菌,影响下一批出耳。总的要求是:勤摘、细拣、不使流耳。段木栽培春耳和秋耳要拣大留小,伏耳则要大小一起采。

  采收下来的木耳,用清水洗净泥沙杂质,然后在烈日下晒干,若遇阴雨则应及时烘干。烘晒时应单层摊放,互不重叠以免粘连。未干之前不宜翻动,以免耳片卷成拳耳,影响产口质量。黑木耳的干品,应密封在无毒的塑料袋内,以防吸潮变质。凡装过农药、化肥、化学药品及其它有害物质的包装袋,不能用于包装黑木耳。

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