核心提示:脱脂豆粉:通常含1%以下的脂肪,蛋白质含量高达45-50%。
大豆(或豆片)的选择-→水浸-→破碎-→去皮-→过筛-→蒸汽处理-→干燥-→粉碎-→全脂大豆粉-→溶剂提油-→脱溶-→蒸汽处理-→干燥-→筛分-→脱脂豆粉
主要工艺参数:
l 脱脂豆粉:通常含1%以下的脂肪,蛋白质含量高达45-50%。
原料:
种植业--油料和豆类植物原料类--大豆;
大豆
原料品质要求:
蛋白质(干基)≥50%;灰分≤6.5%;水份≤9%;脂肪≤0.65%;粗纤维≤3.5%;挥发性乙烷≤400ppm;N8I>75%;外观和颜色:浅黄色;密度0.48-0.64(吨/立方米)。
微生物:细菌总数<50000个/克;大肠杆菌<100个/克;酵母和霉菌<100个/克。
产品所用的标准:
QB 2075-1995 速溶豆粉(豆奶粉)
关键设备:
破碎机 筛分设备 干燥机 粉碎机 脱溶设备。
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