(一)猪原肠的加工
1.猪原肠的采集 生猪屠宰后未冷却前及时扯肠,将小肠连接胃幽门处一头割开,一手抓住小肠,另一手捏处网油慢慢往下扯,使油和小肠外层分离,扯到与盲肠连接处割下。原肠扯下后捋粪,并立即灌水冲洗。
2.盐渍猪肠衣半成品加工 将已捋净粪并灌水冲洗后的原肠理顺后,放入盛有清水的木桶内浸漂,使肠粘膜松弛润滑,便于刮制。将原肠理顺后摊平放在刮台上,从小头灌入0.3m左右的清水,冲去肠内余污,刮去不需要的膜层组织,刮至整根呈现极薄的透明衣膜,内外没有一点杂质为止,肠粘膜刮后流入木桶内。将刮好的肠衣头部放在案板上灌水0.5m检查是否有洞,肠衣若有直径在1mm以内且拢水不扩大的硬沙眼可带,但不能带软沙眼,肠头形状不整齐的要割齐。将灌水检查好的肠衣平放在案板上,逐根进入配量,以91.5m为一把,每把最多18节,每节最短不得少于1.37m。在案板上先将配好把的肠衣解开,并按顺序平铺开,撒上再制盐并来回搓动,腌匀腌透为止,将腌好的肠重新打节,逐把放入竹筛内沥卤一昼夜,沥去生水使盐分渗透肠壁。冬春季每把半成品肠衣用干再制盐0.75kg至0.9kg,夏秋季每把用盐0.9kg至1kg。取出头天沥去生水的肠衣,双手持肠,依其顺序绕成“来回把”,把长0.5m左右,逐把扭成“麻花状”,以待下缸贮存。贮存缸要洗净揩干生水,在缸底撒少许再制盐。将粘附在肠衣上的盐粒抖掉,然后逐把拧紧下缸,层层排紧在缸内,中间留一适当空隙,盖上干净的纯棉白布,排去空气,放上干净无异味、不染色木板,再压上干净大石头,然后灌入24度冷却后的清亮盐卤,盐卤应超出肠把6cm左右。
(二)肝素钠的提取
肝素是首先从肝脏中分离出来的一种抗凝血作用的物质。具有降低血糖、促进免疫,清除肾病形成的尿毒素等作用。目前我县是利用加工肠衣后废弃的肠粘膜加工提取粗品肝素钠,我们采用大孔树脂工艺法,因为该法较易掌握。
技术要点:
①提取盐解 100kg肠粘膜,加水100kg,加食盐6kg于反应锅内,用40%NaOH溶液调pH至9.5,加温至60℃~65℃,保持1.5小时,不断搅拌,用饱和明矾水溶液调pH至7.5,加温至90℃,保持10分钟,趁热用100~120目的尼龙布过滤,所得滤渣加50kg水,15kg食盐再浸渍一次过滤,两次滤液合起来,肝素的效值25单位/ml。
②离子交换吸附 滤液冷却至40℃,加入肠粘膜重量5%的1299×9树脂(重量5kg,体积7.1升)搅拌吸附8~10小时,夏季加30~50ml甲苯防腐。用80~100目的尼龙布收集树脂,用自来水将树脂冲洗至不浑浊。
③洗涤、洗脱 用蒸馏水冲洗树脂,然后用5柱筒体积0.05MHCl洗涤,洗涤时间5小时;再用蒸馏水洗至pH值为5时,再用4~5筒体积1.2MNaCl洗涤,直到洗涤液加2倍量乙醇检查无沉淀时,加3MNaCl洗脱。NaCl用量为树脂量1.5倍,流速控制在1/4柱筒体积。
④乙醇沉淀 收集洗涤液用等量95%乙醇沉淀,振摇10~30分钟,放置4~8小时后,虹吸上清液,用漏斗抽干,再用丙酮干燥就得粗品。
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