苹果的地窖贮藏技术

　　我国目前有许多闲置的防空洞和地瓜窖，这些场所只要稍加改造即可成为良好的苹果贮藏场所。防空洞要增加洞门和通气孔。洞门一般分为两道门，第一道门具有隔热作用，第二道门具有防鼠作用。在洞的后底壁上设置一个内径为1～1．2米似烟囱的通风孔，靠洞身的一侧安装可启动的窗户，通风孔的高度为洞长的1／3～1／2。如果贮藏量大，通风孔又不便加高，可在通风孔上安装30～50厘米的风扇，或者在洞口安装一台3千瓦功率的鼓风机。苹果采收后，先预冷，然后装于塑料袋中进行贮藏。10月下旬以前和第二年3月上旬以后，外面温度高于洞内的温度，这段时间要利用夜间及寒流等较低的温度，进行通风。即打开洞门和通风口让外界冷空气进入洞内。当外界温度高于内部温度时，要封闭门和通风孔。在冬天，当外界温度不低于-6℃时仍可进行通风，外界温度降至-10-6℃时要关闭洞门，打开通风孔进行通风。当外界温度低于-10℃要停止通风。为防止果实发生冻害，在洞内贮果部分的最前部的下方设测温点，只要控制这里的温度大于-3℃即可。改良后的地瓜窖贮藏苹果的管理同防空洞。一般地瓜窖为地下而且由几个小平窖组成，窖温偏高，但窖的隔热性能好，只要增设通气孔即可用于苹果的贮藏。每个小平窖按对角线方向各设置一个进气口和出气口，大小45×45厘米。进气口平于害顶，而出气口高于窖顶2～3米，上面可安轴流风机以增加抽力。改良后的防空洞、地瓜窖能够维持苹果处于较低的温度，不仅可以贮藏晚熟品种，而且像红星、红玉等中熟品种也可以贮藏，贮藏的苹果具有腐烂率低、失水少、硬度大、成本低的特点，是农村因地制宜进行产地贮藏的理想贮藏场所。