番茄的贮藏方法（一）

　　苯甲酸钠防腐法

　　将番茄洗净，装入缸内或稍大一些的瓷缸里，摆一层番茄，撒一层药粉，等装满后，将容器密封起来，放在阴凉处保存。也可将洗净的番茄削去蒂部，撒进少量防腐药物，将整个番茄装入容器内，然后密封保存。用药比例，一般苯甲酸钠5-7.5克，可腌制番茄5千克。这种方法，简单方便，易于大量制作。