甜酸辣白菜加工方法

2018-09-28 16:14来源:   作者:

  大白菜心50kg、食盐3.5kg、白糖2.5kg、花椒25g、糖精8g、味精25g。将大白菜的菜心洗净、切碎、装缸,用石块压实。入缸后第2~3天起缸,沥干,再加入红椒片、味精等配料,然后在米醋中浸渍1天即可。

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