菊花的挑选和泡菊花的方法

菊花茶是我国十大花茶之一，也是大家经常饮用的花茶，那如何从市场上面挑选到合适的菊花，如何正确泡菊花茶呢？下面就让小编为大家介绍一下。

菊花的采购

1.看

除了部分白色的贡菊之外，一般天然的菊花都是黄色的，如果菊花显得非常白，看起来像脱色了一样，那么多半是用硫黄熏过。而且，菊花放久了会变色，如果买来放了几个月都不会变色，那么也有可能是硫黄熏蒸的。

2.闻

买散装菊花时先捧起来闻一下，如果有股酸酸的刺激性味道，则是用硫黄熏蒸过的，而天然的菊花只有一种淡淡的清香味。

3.尝

可以清泡菊花茶先浅尝一下，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要当心了。而且，正常的菊花茶汤为淡黄色，经过染色或特殊处理的茶汤则为墨绿色。

菊花茶的食用方法

1、洗茶因为菊花在晾晒过程中会有很多的灰尘和油脂，所以泡茶的时候需要用80度的热水泡3到5秒，这个时间不能太长，否则会减少菊花的本身的营养。

2、用90或者100度的开水冲进放有菊花的杯子，跑上五分钟左右就可以直接饮用

3、一次菊花不易泡太多的次数，否则本身的营养已经没有了。

注意事项

野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，因此，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。

特级：花型完整，厚实，花朵大小均匀；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，是淡淡的黄色。一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色。

二级：花朵大小略欠均匀；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄。

市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花。一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花，花形不完整，花瓣发白，包装内经常出现花瓣粘连结块的情况，口感很差；一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见，花形完整，夹杂有浅黄发白的霜打花、水煮花，饮用时口感一般；特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到。