紫萝卜的功效与作用及禁忌，紫萝卜营养价值

在我们生活中，萝卜随处可见，是一种非常营养且美味的蔬菜，深受大家的喜爱。萝卜也有好几个种类，常见的要数白萝卜与胡萝卜了，其实还有一种紫萝卜，但是生活中还是比较少见，那么紫萝卜有哪些好处。

紫萝卜的功效与作用及禁忌

1、紫萝卜能止痛

止痛是紫萝卜的重要功效之一，平时人们出现肌肉疼痛和关节疼痛时可以把紫萝卜的皮取下来以后直接外敷在疼痛的部位上，也可以把它装入一个袋子中，加热以且热敷，都能起到明显的止痛作用。

2、紫萝卜能提高身体免疫力

紫萝卜中含有大量的维生素C，这种物质可以保护人体细胞，也能增加白血球与抗体的活性，破坏身体内的病毒，可以提高免疫细胞数量增加，从而也就提高了人类身体免疫力，平时经常食用可以减少多种常见疾病的发生。

3、紫萝卜能解毒

解毒也是紫萝卜的重要作用之一，它含有的维生素C能提高身体肝脏的解毒能力，而且它含有的膳食纤维还能清理身体内长期积存的毒素，能起到良好的排毒解毒作用。紫萝卜皮中还含有一些能降血压和降血脂的微量元素，特别适合生活中的三高人群食用。

4、紫萝卜的禁忌

紫萝卜平时食用时也有一些禁忌，最大的禁忌就是它不能与醋一起食用，不然会让紫萝卜皮的营养成分大量流失，食用以后也起不到应有的作用，另外紫萝卜皮易生吃，高温烹调以后也会让营养价值明显下降。

紫萝卜营养价值

紫胡萝卜含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积。相比浅色水果，紫黑色水果含有更丰富的维生素C。此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于其他水果。

蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。

紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。

紫萝卜与胡萝卜有哪些不同

紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜被认为对健康更有益。紫色胡萝卜是一种常见的蔬菜，与胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高。紫色胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素摄入人体后，就可以转变成维生素A，不仅具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症；对于缺乏维生素A的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。

紫萝卜的做法

1、紫色胡萝卜洗净切片，洋葱，青椒洗净切丝，猪里脊，鱿鱼切粗丝。

2、将紫色胡萝卜和青椒过油备用。（先放紫色胡萝卜，炒一会儿，再放青椒，立即出锅）。

3、葱花炝锅，放入猪肉丝和鱿鱼丝，炒到断生，放入少许生抽，炒出香味。

4、放入葱头，炒至洋葱头断生，放入紫色胡萝卜和青椒，盐味精，翻炒均匀即可，小炒紫色胡萝卜。

紫萝卜其实与胡萝卜非常的相似，甚至被称为紫皮胡萝卜，口感脆嫩，具有美容养颜、提高免疫力的功效。不过紫萝卜也有它的食用禁忌哦！比如紫萝卜不可与醋一起吃，也不宜吃太多。