冬季大葱储藏保鲜方法

为了供应大葱在冬季的市场，所以秋季大葱收获之后一般会进行储藏，但是大葱对于储藏条件要求特别高，如果储藏不当就很容易造成腐烂的情况，那大家知道冬季大葱怎样进行储藏保鲜吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。

一、地面贮藏法

先将收获的大葱就地晾晒，待泥土脱落，葱白表层呈现风干状态时剔除病、伤株，扎成10kg左右的葱捆。然后在背风处的平地上铺3-4cm厚的沙子，把晾干捆好的大葱根朝下码在沙上，码宽1-1.5m。码好后在葱根部四周培15cm高的沙土，上覆草帘子、塑料薄膜防雨即可。

二、沟藏法

在阴凉通风处挖深20-30cm、宽50-70cm的贮藏沟。沟内灌足水后，将选好、晾干的大葱逐捆栽人沟内，用土埋严葱白部分，四周用秸秆围一圈，以利通风散热，降温前加盖草帘。

三、半地下式窖藏

窖深宜为地面以下100-150cm，窖宽一般为300cm左右，长度依贮量而定，以南北向为好。窖体地面以上用挖出的土打墙，高80-100cm，厚40-50cm，墙的内外侧上下可呈斜坡形。窖顶架设横梁、纵檩木，再铺秸秆等物，最后盖土。窖顶中部留圆形或长条形天窗，用以通风换气。冬季气温降至0℃时，将葱捆移入窖内贮藏。贮藏期间温度掌握在-10-3℃，定期打开葱捆检查。

四、冷藏

将经挑选的大葱扎成小捆，依次码入筐内，然后放进机械制冷库低温贮藏。库温以0-1℃为宜，相对湿度掌握在80%-85%之间，贮藏过程中，定期打开葱捆查看，如发现有发热变质应及时剔除，避免腐烂蔓延。

（1）架藏法，在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨雪。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。

（2）地面贮藏法，在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下，宽1～1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。

（3）沟藏法，在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。气温降低前，加盖草帘或玉米秸。

（4）窖藏法，采收后晾晒数日，把大葱捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有阳光避雨的地方晾晒。当气温降到0℃以下时，入窖内贮存。窖内保持0℃低温，注意防热防潮。

（5）冷库贮藏法，将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85%。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。

（6）微冻贮藏法，在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次，使大葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住。