巨峰葡萄营养价值

巨峰葡萄产自日本，在日本是一种比较有名的葡萄品牌。巨峰葡萄颗粒大，皮厚，不像其他葡萄品种一样汁水众多，巨峰葡萄吃起来口感较硬。因此不少朋友甚至怀疑巨峰葡萄是不是转基因产品。小编在这里确切的告诉大家，巨峰葡萄不是转基因，可以放心大胆的食用。

1、巨峰葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收；

2、法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；

3、葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基体；

4、葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复；

5、巨峰葡萄对低血压有辅助治疗的作用。

巨峰葡萄的选购技巧

1、新鲜的葡萄表面覆有一层白霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的。但绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。

2、新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗，果粒就摇摇欲坠了

3、要饱满，饱满不是说果粒越大越好吃，笔者认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，当然是越大越好吃，所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。

4、要紧密，一般越是果粒紧密的葡萄，营养成分越充足。如果营养不足他们就会长得松散。当然也有例外的，红提葡萄要比其他品种的葡萄长得要松散很多。所以当比较果粒的紧密程度的时候，要注意比较同一品种的葡萄，不要拿红提和玫瑰香去比较。

5、要手感，买葡萄时可以捏一捏，如果是软的，就很有可能是使用了激素。此外还可以晃一晃，看看是否有落粒，如果落粒比较多，说明不新鲜。

巨峰葡萄的保存方法

1、新买来的葡萄一定不要全部都洗干净，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。

2、有很多朋友买来新鲜的葡萄就迫不及待的要把它的枝头去掉，这样虽然为你的清洗提供了方便同时也为了吸引小虫子提供了方便。因为去蒂后，会导致葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化。

3、用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封，杜绝大量空气减缓氧化的速度。

4、用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。

5、不要用水泡着吃。当你用水冲洗时，水中存在很多空气泡，如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。

6、不能叠放，如发现有个别葡萄已经变质，应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。

巨峰葡萄果酱的做法

材料：巨峰葡萄、水、果胶、糖、柠檬汁。

做法：

1、将巨峰葡萄和水放在锅里，盖上锅盖小火煮约30分钟或直到巨峰葡萄是否完全变软，出汁。

2、将锅里的巨峰葡萄和果汁过滤，尽量压出所有的果汁。

3、将巨峰葡萄汁，果胶，糖和柠檬汁中火一起煮，煮的时候可以用刮铲将果胶捣碎，便于溶化。

4、不断搅拌果酱汁同时刮锅内四壁，观察铲子上面沾的果汁是否变稠。

5、用开水烫一下果酱瓶，将一个小盘子放到冰箱里冷冻。

6、大约20分钟后，取出冷冻的盘子，滴几滴果酱汁在上面，竖起盘子观察是否果酱汁会往下淌但是同时也有慢慢凝固。

7、若是太稀，继续熬，若是马上就成了干胶状，就需要添水。

8、这个程度需要可能需要实践几次才能成功。

9、将热果酱过滤倒入果酱瓶里，冰箱冷藏或者采取其它保存方式。