马铃薯绿皮是什么原因造成的？该如何防止绿皮现象的发生？

马铃薯绿皮是什么原因造成的？农户们该如何防止马铃薯绿皮现象的发生？在种植马铃薯的过程中，农户们常常会问类似的问题。小编将就此为大家做详细的总结，希望能够帮助农户们更好的应对马铃薯绿皮问题。

当马铃薯块茎暴露在可见光之下几天，由皮层产生的叶绿素就会出现在紧贴薯皮以下区域，但是绝不会深入到块茎表面下超过3.18mm的深度。叶绿素形成的最佳温度约为20℃。低于4.4℃很少会变绿；最佳温度时，叶绿素形成速率与光强有比例关系；但是在低温下，光强增加对叶绿素形成速率影响较小。

马铃薯变绿的经济重要性在于变绿的马铃薯无法销售，因为变绿的马铃薯不仅有苦味，而且含有毒物质——龙葵素，影响食用。

防止变绿的最佳方法是避免见光，在播种时不要太浅，苗前和苗后根据情况及时中耕培土，防止块茎外露形成绿皮；贮藏时不要长时间开灯。

使用化学抑芽剂和色聚乙烯对阻止变绿实际上是无效的。但是有专家发现黄色、琥珀色或红色玻璃纸遮盖物可有效阻止变绿。且在光强度相同时，绿光诱导叶绿素形成最少；红光和蓝光次之；白色光最多。