冰葡萄和葡萄的区别，冰葡萄种植方法

冰葡萄和葡萄的区别有哪些？冰葡萄种植方法有哪些？很多朋友对于冰葡萄并不是非常清楚，也不了解其与常见的葡萄有什么区别。小编将为大家介绍冰葡萄和葡萄的区别，并为大家总结了关于冰葡萄种植方法的相关技术知识，供大家参考。

冰葡萄和葡萄的区别

冰葡萄就是经过秋天的完全成熟推迟到冬季，并需要室外温度达到-8℃以下自然脱水、风干。葡萄在春、夏、秋的季节里并不能成为冰葡萄，即便是在冬季，也不是所有的葡萄都可以称为冰葡萄的，只有那些在寒冷的冬季——室外自然温度低于-8℃，且持续低于这个温度一段时间，葡萄水分减少，糖分浓度提高，同时葡萄原有物理形态发生明显改变，满足这样的条件的葡萄方可称为冰葡萄。

冰葡萄与其它葡萄的根本区别在于采摘时间和采收期内自然环境与葡萄品种的差异。冰葡萄一般是在寒冷的冰雪冬季的1月份前后，而其它葡萄都是在气温较高的夏季或气温清爽的秋季完成采收。葡萄在夏秋季节成熟不难，但要葡萄坚持到冬季采收，估计没有几种葡萄能在成熟后挺到冬季，多数情况下成熟不采收的葡萄都会发霉烂掉，到了冬季就无果可收了。只有那些含糖量极高、果实非常饱满、果皮厚重、抗寒性极强的葡萄才有可能顺利挺过整个秋季，而承接它们的冬季必须只够寒冷而漫长才能让葡萄得意继续保留。低温不仅仅是继续提高葡萄糖分的手段，更是延长葡萄生命的方法，否则葡萄会因为过于成熟而被大自然吃掉，那样的话我们得到的只是残渣而不是冰葡萄。不是所有的葡萄都以称为冰葡萄的，只有那些在自然条件下顺利挺过秋天和冬天的葡萄才可以称为冰葡萄。冰葡萄只是葡萄大家庭当中很少的一部分成员，她来至于葡萄，成名于寒冷地带的冬季。

冰葡萄种植方法

1、产地条件

应选择无污染和生态环境条件良好的地区作为冰葡萄生产基地。远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源，大气、水质、土壤条件均符合无公害产地环境条件。

2、苗木选择

苗木侧根数6条以上，侧根长20cm以上，侧根基部粗度0.2cm以上。侧根分布均匀，有较多须根。蔓基部粗度0.7 cm以上，4～5节芽眼饱满、健壮。砧木高度25 cm以上，接口完全愈合，无机械损伤。苗木无根瘤蚜、美国白蛾等检疫对象，无根头癌肿病等。

3、建园

栽植前整平土地，挖定植沟，一般深60～80 cm，施足底肥，灌水沉实，栽后灌水、覆地膜、封眼，成活率在90%以上。及时补苗，保证果园整齐度。株行距为50～100 cm×300～400 cm，保苗2 490～6 660株/h㎡。

4、田间管理

4.1肥水管理

以施有机肥为主，无机肥为辅。在新梢停止生长后进行深耕，深耕20～30 cm，沟施腐熟优质农家肥60~75 t/h㎡。生长期根据冰葡萄长势情况进行适当追肥。在葡萄行、株间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁、病虫害少。除分别灌1次萌芽水和封冻水外，生长期果园含水量低于田间持水量60%时要及时灌水，宜采用滴灌、渗灌等节水灌溉技术，雨季注意排水，水源不足的果园应注意保墒、保水。

4.2树形和架式

结合短梢修剪，在龙干的背上或两侧每隔20～30 cm着生1～2个短梢结果母枝，龙干的数量必须适当，视其栽培密度而定，培养成独龙干或双龙干。棚架架高一般为2 m左右，顺行方向在支柱顶拉承重钢筋或承重横杆，架面每隔50 cm顺行向纵向拉1道铁线。修剪方法分为短梢修剪（3个芽以下）、中梢修剪（4～7个芽）、长梢修剪（7个芽以上）。龙干形树形的修剪，在主蔓上每隔1m选留3个结果母枝，每结果母枝上留2个短梢或1中1短结果母枝，共6个结果母枝。

4.3新梢管理

4.3.1抹芽。新梢长到5～10 cm之前，抹去距地面50 cm之内的已有芽，架面上一芽眼发出2个以上新梢的，选留1个有花序、健壮、方位好的新梢，其余的抹去；抹去过密的芽，使枝蔓上30 cm左右有1个壮芽。此外，树势强的抹芽宜晚，抹芽数量要多，以便集中营养供给留下的新梢加速生长；短梢修剪要少抹芽，长梢修剪要多抹芽。

4.3.2 定梢。新梢长到15～20cm时，可以看出新梢上花序的有无、好坏。留枝的标准：留10～12个/㎡，最多不超过15个/㎡。定枝时留有10%左右的余地，以防人为损伤。

4.3.3摘心。一是新梢摘心。于花前将新梢的尖端剪掉，以暂缓和与花序对贮存营养的争夺，使贮存养分更多地转向花序。新梢摘心应根据不同的枝类、目的、作用而采用不同的方法。二是结果新梢摘心。在开花前3～5 d或初花期，摘除小于正常叶1/3的幼叶嫩梢。三是营养新梢摘心。营养新梢即不带花序的新梢，摘心时间可与结果新梢相同或稍迟，留10～12片叶摘心，可根据架面实际情况，旺枝长留，弱枝短留，空处长留。四是主蔓延长梢摘心。用于继续扩大树冠的主蔓延长梢，可根据当年预计的冬剪长度和生长期的长短适当延缓摘心，摘去3～4片梢尖幼叶。

4.4副梢处理

4.4.1结果枝上的副梢处理。幼龄结果树：顶端1～2个副梢留3～5片叶反复摘心，果穗以下副梢全部抹掉，其余留1～2片叶反复摘心。成龄树：顶端1～2个副梢留4～6片叶摘心，其余副梢从基部抹去，顶端产生的二次、三次副梢，只留前端1个副梢1片叶反复摘心。果穗下的副梢全部抹除，果穗以上的副梢留1～2片叶反复摘心，最顶端副梢留3～4片叶反复摘心。

4.4.2营养枝上的副梢处理。营养枝上的副梢只能用来培养结果母枝和压条繁育。可采用结果新梢上的副梢处理的第2种方法处理。

4.5花果管理

4.5.1调整结果量。为保证冰葡萄品质，冰葡萄产量不得超过19.5 t/h㎡。

4.5.2疏花果。对于花序太多、落果重的树，一般在花前15d左右疏花果。留花序的标准：穗重0.25kg左右的结果新梢留2个花序，中庸枝留1个花序，细弱枝不留花序。

4.5.3果穗整形。花蕾在小穗上完全分离时去穗尖，长度为穗长的1/5～1/4，去掉分化不良的副穗歧肩，在果实长到黄豆粒大小时用小剪子剪去小粒，调整穗重在350 g左右。

4.5.4剪枝打叶。在7月上旬至9月进行，主要是在果实着色前，剪去过长的新梢，去掉基部的黄叶、老叶，使架下地面上有筛眼大小的光眼。

4.5.5套袋。套袋在果穗整形后立即进行，套袋前喷施1次杀菌剂防治白腐病等病害。套袋可减轻病虫危害，减少裂果，防止药剂污染。

4.6病虫害防治

用80%大生M45可湿性粉剂600倍液喷雾防治黑痘病。用80%大生M45可湿性粉剂600倍液喷雾或10%世高水分散粒剂500倍液喷雾防治白腐病。用68.75%易保水分散粒剂1 000倍液喷雾防治炭疽病。在防治白腐病、炭疽病时兼治房枯病。用52.5%抑快净水分散粒剂2 000倍液喷雾防治霜霉病。葡萄主要虫害有绿盲蝽、透翅蛾、二斑叶蝉等，当虫害发生时用10%吡虫啉可湿性粉剂喷雾防治。

5、果实采收、分级

果实采收时间决定浆果品质，应在果实充分成熟，达到品种固有的颜色，且需成熟果实自然失水1/3，要求可溶性固形物达24%以上，酸低于0.7%、无病虫危害。酿制冰葡萄酒原料采收宜在气温稳定在-8 ℃以下48 h之后，早晨日出之前带冰采收[7]。

6、防寒

果实采收后及时进行冬季修剪，之后进行防寒，根椐历年地温稳定在-5℃的土层作为防寒厚度，距根桩50 cm处覆盖2倍厚度的泥土。