在嘉兴有一种土猪肉，是人们餐桌上的美食，人们对它评价很高，吃起来细滑，还很香，它就是嘉兴黑猪。它是太湖猪的一个类群，别看它们长得黑不溜秋、其貌不扬，在浙江可是一个有名的地方品种，有很强的适应性、产仔率高、肉质好等优点。
嘉兴黑猪因性成熟早、杂交优势明显而着称，对改良低产猪种产仔数和改善肉质具有重要的意义。它体型较大，被毛黑色，稀疏而短软，背腰较长，腹部下垂，臀部较倾斜。它头大额宽，额部有明显的皱褶，总来的看，嘉兴黑猪的头型为三种，有马面头、寿字头、翁头。公猪在三月龄开始初情，8月龄体重达到70公斤就可以配种。母猪最早在四月龄开始初情，7月龄体重达到60公斤就可以配种，母猪受胎率高，繁殖年限达6到7年，平均产仔数为10头。
养殖猪嘉兴黑猪可以使用配合饲料，20公斤以内的小猪阶段一般投喂乳猪料，20公斤以上育成猪就要根据它的生长阶段的不同，人工配制全价的饲料，尽量让原料多元化，这样营养就会充足。饲养中，养殖户要合理搭配，精料和粗料结合。饲料如果单一的去喂，不仅成本会高，而且育成阶段的猪长势也是很慢的。精料与娥菜草这样的青料搭配，有利于提高它们的食欲，而且使用起来营养全面，精青混合喂猪，有丰富的矿物质、还有粗纤维，有利于猪的生长，成本也非常低。
养殖户提高嘉兴黑猪的育肥效果，可以采取直线育肥的方式。在农村以前都是传统的吊架子喂养法，很多农户养猪的时间都很长，而且出肉率很低，成本还很高，这种传统的喂养法已经逐步淘汰。目前现代直线的育肥法已经在给地开始推广，养殖户对断奶的仔猪到肉猪上市，运用的是直线提升营养水平的方法，如此就能缩短喂养的周期，提高了出肉率，自然也能增加养殖户的经济收入。
日常的喂料，养殖户给嘉兴黑猪要合理调料，要把饲料调成稠状。每天喂两次，投喂的时间，第一次一般是上午7点到8点，然后第二次是下午的5点到6点。最好在中午的时候，给它们添加一次青料，能补充到微量元素，还能节约精料投喂的成本。
除了在喂养上讲究方法外，也要注意猪场的养殖密度，一般1头猪占用0.8~1平米的猪圈，这也是让猪圈使用充分，猪多了会有抢食的带动，促进它们的采食量，有很好增重的效果。同时养猪户便于集中管理，减少不少养殖管理的开支。
