金针菇种植栽培及生产管理技术

金针菇种植栽培方法有哪些？金针菇是一种低温型食用菌，其生长期在秋末与春初之间。由于它味道鲜美、市场需求量大，因而已成为贫困地区的一条致富门路。这里，小编就给讲一讲金针菇种植栽培及生产管理技术。

一、品种：

根据品种对比测试，金针菇中“杂交19”和“三明一号”品质较好，适应性广，产量高，可用来常年栽培。

二、配方：

1、棉籽壳78%、麸皮20%、糖1%、石膏1%。

2、棉籽壳80%、麸皮和玉米粉10%，糖和石膏10%。

以上两种配方试用多年，均适合金针菇生产，有利于提高产量。

三、拌料、灭菌：

将培养料浸水，用1%的石灰水调节酸碱度，使pH值在6.5左右，堆闷1-3天，使之吸足水分（培养料含水量70%）。各种辅助材料要充分拌和均匀。金针菇熟料栽培可使用塑料袋。袋的规格为17×33厘米，每袋装干料0.25公斤左右，料要装紧。将装好的菌袋置于灭菌锅中常压消毒灭菌，其工艺标准为100℃保持6小时，取出菌袋后待料温降至20℃左右才可置接种箱中接种。

四、发菌和出菇：

培养室事先用石灰水粉刷一次，并用敌敌畏和福尔马林喷雾杀虫和杀菌，保持环境卫生。每平方米可立放菌袋50-60袋。发菌期内室内温度保持20℃，要求避光。每隔7天全面检查一次，一旦发现杂菌污染，应及时处理。保持室内相对湿度65-70%，一般培养30-35天即可发菌丝。

金针菇子实体的形成需要13-18°c的温度条件，从袋外见到袋内产生大量针状突起物（小菇蕾）时，应解开扎口绳，将塑料袋拉直成筒状，并覆盖一层地膜，使袋内二氧化碳保持一定浓度，以利于菌柄的伸长。一般菌盖直径0.5-2厘米，色泽淡黄或乳白色为正常，品质较好。

子实体生长期间，室内要经常喷水，保持相对湿度在80-90%，并防止薄膜上水滴滴在菇体上，以免引起变色或烂菇，影响出菇。出菇期间，栽培室内要经常通气，保持空气新鲜，以免二氧化碳浓度过高，致使畸形菇发生。菇房应密闭窗户，保持黑暗，以提高金针菇品质。

五、适时采收：

金针菇从菌蕾形成到采收需要10-15天的时间，菌柄长度在13-18厘米、菌盖直径在0.5-2厘米时采收较好。采收时一只手按住塑料袋，一只手拔出金针菇，除去根部棉籽壳等杂质，即可包装上市。小编提示，第一潮菇采完后，应除去袋里残留小菇、菌块和老根，补充一次水分，然后扎好菌袋，以促使第二批菇蕾的形成。可采收3-4次。金针菇的废料可晒干留作第二年制作菌种的培养材料。