羊肉串加工工艺

　　原辅料　　羊后腿肉经兽医卫检合格，要求新鲜，解冻水在6％以下；食盐、味精、白砂糖、鸡肉香精；香辛料、玉米淀粉，复合磷酸盐符合相关食品安全标准。　　基本配方　　羊腿肉丁 70kg，冰水20kg，羊油...

休闲豆制品加工工艺

　　核心提示： 豆制品是中华民族千百年来的传统美食，也是中华民族的智慧结晶，更因为它丰富的营养价值而成为我国城乡居民所钟爱的消费品，主豆制品是中华民族千百年来的传统美食，也是中华民族的智慧结晶，更因为...

草莓酒加工方法

　　将充分成熟的浆果冲洗干净，按1公斤果实加150克白糖的比例配料，混匀后置于釉缸中发酵，每隔2小时搅拌1次，直到果实下沉、温度下降为止。　　一般经4～5天就可压榨取汁，然后酌量勾兑白酒，使酒度达25...

苦瓜饮料是怎样生产出来的

　　夏季是各类饮料的热销季，除了绿豆饮料、酸梅汤、柠檬汁等解暑的饮料之外，还有一款新型饮品也受到广大人群的喜爱，那就是苦瓜汁。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，...

奶粉的生产工艺流程

　　核心提示： 1 原乳的验收及预处理 原料验收，初步确定为合格牛奶后，开始净乳，初步剔除杂质和细菌。 2 添加配料 配料比例按照产品要　　1　　原乳的验收及预处理　　原料验收，初步确定为合格牛奶后，...

鱼豆腐加工生产线

　　鱼豆腐和各种丸子等制作诸城的食品厂相对来说比较多，像现在全国各地都在销售的佳士博和惠发等厂，鱼豆腐的种类有很多种，例如：黄金鱼豆腐、香辣鱼豆腐等，根据鱼豆腐的大小不同可更换不同的模具，本实用新型属...

牛奶的生产工艺要求

　　一、工艺规程　　原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却）→贮存→预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却→贮存→预热→脱气→均质→预保温→UHT灭菌→冷却→无菌输送→无菌灌装→喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂　　...

千叶豆腐制作工艺

　　千叶豆腐制作工艺及配方：　　一、材料比例：　　1、大豆功能性浓缩蛋白150g　　2、大豆分离蛋白 粉380g　　3、木薯/马铃薯变性淀粉：80g　　4、大豆色拉油：   500g　　5、冰水：碎冰...

熏制豆制品的制作

　　熏制豆制品品种很多，除少数熏丝、熏干外，大多制作工艺较细，食用风味浓郁。其中素鸡、素肚和素肠等工艺基本相同。　　制作素鸡的原料为干豆腐或干豆腐边角料，按规定投料比例加入五香料水、面碱、味精、葱姜末...

腐乳的品种和配方

　　核心提示： 豆腐乳品种很多，现将华东地区的红腐乳、白腐乳、青腐乳三种配法介绍如下。 1 .红腐乳 （小红方） 原料配方（每万块，重约260　　豆腐乳品种很多，现将华东地区的红腐乳、白腐乳、青腐乳三...

控制面包老化的方法

　　有几种方法可以用来控制面包的老化，延长保质期限，这些方法的作用仅仅是延长面包的保存期，防止过快地老化而已。　　一、温度的调整　　热及冷冻均可防止面包产品的老化，延长销售时间，对面包产品持续加温，使...

烘焙湿润蛋糕的5个小贴士

　　蛋糕的烤熟状态是蛋糕面糊，由于本来是液态状，所以烘焙起来不容易烤干，蛋糕尝起来都湿润湿润的。然而，难免有那么几次会过度烘烤而导致蛋糕烤得过干，可能是因为温度过高、又或者是烘烤时间过长、抑或者是烘焙...

枸杞食品加工

　　枸杞子除药用以外，还可加工成各种营养食品。尤其以中宁枸杞品质最佳。中宁枸杞干果皮薄口感纯正甘甜而无苦涩味，果实呈红色或紫红色，果型或呈椭圆形且扁长，果脐白色，果身先端有小尖，包装不结块。宁夏人常将...

核桃休闲食品的加工工艺

　　一、琥珀核桃仁　　1、工艺流程　　进料→破壳→拣仁→分选→水煮→沥干→糖煮→油炸→拌糖→搅拌→冷却→包装→封口→贴标→检质→装箱→入库　　2、操作要点　　（1）选料：经筛选除去碎仁、碎皮、虫食、霉...

有机南瓜全肉饮料加工措施有哪些

　　有机南瓜种植不到位，致使病害加重，产量较低。在温室栽培有机南瓜比别的茄果类蔬菜相对容易，只要抓住了一些环节，就能实现高效。下面就介绍一下有机南瓜全肉饮料加工措施有哪些。　　有机南瓜全肉饮料是以南瓜...

奶粉生产工艺浅析

　　核心提示： 判断奶粉安全不安全，除了看奶源之外，其次主要是看生产工艺。奶源状况决定着奶粉的生产工艺。奶粉生产工艺分干法和湿法两种。　　判断奶粉安全不安全，除了看奶源之外，其次主要是看生产工艺。奶源...

鸭血豆腐加工设备

　　血豆腐的加工向来对卫生高标准要求，血豆腐营养丰富，口感鲜嫩深得大众青睐，血豆腐是采用的动物的血液凝固而成里面无添加，鸭血的营养价值很高，但利用率很低，如果您有做着屠宰加工，想要加工血豆腐，欢迎您的...

三种干燥方法对蔬菜干制品品质影响研究

　　核心提示： 以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜、水菜及胡萝卜干制产品为对象，对其复水性、色泽、营养指标等情况进行了测定　　以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜、水菜及胡萝...

养猪市场全面下跌北方屠企开始杀牛猪？

　　屠宰场报价(最新生猪价格/kg)：　　黑龙下跌0.5元，吉林下跌九台跌0.8元华正大跌1.5元，辽宁下跌0.5元。河南下跌0.6-1元。河北下跌0.1-1.1元，山东下跌0.6-0.8元。山西下跌...

短期内，国内生猪市场更可能趋向于下跌走势！

　　毛猪价格　　今天， 冻肉出库量继续加大。且在昨天的基础上，再次下跌。很多人都要问，真有那么多肉吗?真的缺猪不缺肉吗? 由于各种原因，这个事情估计大家都是心照不宣。我们看看几个数字就明白了。官方宣布...

肉鸭屠宰加工的常见问题及解决方案

　　核心提示： 产品质量，关系到千家万户消费者的食品安全，产品质量体现在整个的生产过程中。　　产品质量，关系到千家万户消费者的食品安全，产品质量体现在整个的生产过程中。　　影响产品质量的客观因素主要体...

猪价行情绿了一大片，春节猪肉要跌到每斤20元

　　自从进入10月份之后，我国的猪价疯狂地上涨起来，涨，涨，涨，生猪均价从14.2元/斤，直接冲到20.4元/斤。于是，在生猪价格上涨的带动之下，市场上的主流猪肉价格达到30元/斤，从而给人们带来不少...

猪价小幅下滑！近日猪价涨涨跌跌，上涨难度上升？

　　今天是立冬，也意味着现在已经进入冬天了!这个月以来，生猪均价先是表现出连日下滑，之后又表现出涨跌互现的现象，不免让人对于后期生猪均价发展有些紧张，随着天气的逐渐转凉，生猪均价也开始处于小幅波动状态...

三种干燥方法对蔬菜干制品品质影响研究

　　核心提示： 以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜、水菜及胡萝卜干制产品为对象，对其复水性、色泽、营养指标等情况进行了测定　　以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜、水菜及胡萝...

养猪市场全面下跌北方屠企开始杀牛猪？

　　屠宰场报价(最新生猪价格/kg)：　　黑龙下跌0.5元，吉林下跌九台跌0.8元华正大跌1.5元，辽宁下跌0.5元。河南下跌0.6-1元。河北下跌0.1-1.1元，山东下跌0.6-0.8元。山西下跌...