草莓汁的制作技术

核心提示：1、原料：草莓、白糖、柠檬酸、苯甲酸纳、果胶酶。2、工艺流程：原料选择→清洗→破碎加酶→榨汁→脱气→澄清→调配→杀菌→装罐→密封→冷却→成品。1、原料：草莓、白糖、柠檬酸、苯甲酸纳...

马铃薯粉丝的加工技术

核心提示：（1）原料选择：挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙和污物。（1）原料选择：挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙和污物。（2）淀粉加工：将洗净的土豆粉碎过滤，加入适量酸浆...

马铃薯酱的制作步骤

核心提示：主要原料：马铃薯4公斤、沙糖4公斤、柠檬酸10克、苯甲酸钠2~3克，胭脂红色素和食用香精少量。主要原料：马铃薯4公斤、沙糖4公斤、柠檬酸10克、苯甲酸钠2~3克，胭脂红色素和食用香精...

香甜蒜的加工工艺

核心提示：工艺流程:原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。工艺流程:原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。(1)原料配方。鲜...

马步鱼加工工艺

核心提示：马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17～24厘米、体重50～100克。上颌呈三角状片。马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17～24厘米、体重50～100克。上...

怎样加工五香熏鱼

核心提示：一、主要原料及设备：鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。一、主要原料及设备：鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。二、加工方法：选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水...

蛋壳可加工成饲料

将鸡、鸭、鹅蛋壳进行综合开发利用，可变废为宝。蛋壳粉是饲养畜禽的优良矿物质饲料，含钙34.9%、磷2.2%，基本上能满足畜禽对钙、磷的需要。新鲜蛋壳烘干制成粉以后还含有粗蛋白质12%。自制蛋壳...

猪血的综合利用

正常屠宰放血时，猪放血量占其体重的3.5%。石棉县猪血主要用于鲜销，冬季猪血过剩可加工部分血粉。在猪血鲜销中要注意血的凝固和稳定。当屠宰放血时，猪血在3.5分钟就会凝固，为了阻止其凝固，必须采取措...

油柿饼加工技术

核心提示：柿饼加工主要掌握以下几个方面技术步骤：柿饼加工主要掌握以下几个方面技术步骤：1.削皮：用水清洗，再用刀片削去果柄，剔除萼片。然后用柿刀把柿皮均匀削去，以不割破真皮层为宜。2....

草莓可加工酒

核心提示：将充分成熟的浆果冲洗干净，按1公斤果实加150克白糖的比例配料，混匀后置于釉缸中发酵，每隔2小时搅拌1次，直到果实下沉、温度下降为止。将充分成熟的浆果冲洗干净，按1公斤果实加150克...

西瓜皮中果胶的提取方法

核心提示：西瓜皮中果胶含量丰富，是提取果胶的良好原料。1、原料清洗：选用新鲜、无腐烂的西瓜皮，除去泥沙，清洗干净。西瓜皮中果胶含量丰富，是提取果胶的良好原料。1、原料清洗：选用新...

糖醋蒜的加工工艺

核心提示：工艺流程:原料处理→腌制→晾晒→配制糖醋液→糖醋液浸泡→成品。工艺流程:原料处理→腌制→晾晒→配制糖醋液→糖醋液浸泡→成品。(1)原料处理。选整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头,去...

酱黄瓜制作

核心提示：鲜黄瓜2500克、精盐250克、甜酱1000克。制作方法1．鲜嫩黄瓜洗净，晾干水汽。然后以一层黄瓜、一层盐的顺序装入盆中，腌渍15天，每天翻盆1次。鲜黄瓜2500克、精盐250克、甜...

秋茄加工麻辣油茄方法

核心提示：作为湘菜风味菜原料，麻辣油茄颇受消费者喜爱。现将加工麻辣油茄的方法简介如下。作为湘菜风味菜原料，麻辣油茄颇受消费者喜爱。现将加工麻辣油茄的方法简介如下。选料。选取鲜嫩肉厚的秋茄，...

茄子食品巧加工

核心提示：茄子干将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2~3小时翻动1次，夜间取回室内，连续晒2~3天后，即可装箱或装缸储藏备用。茄子干...

甲鱼的加工技术

核心提示：现在的生活方便多了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说是一个不错的选择。下面让我们一起来探讨加工鲜活甲鱼的方法。现在的生活...

虾酱及其制品的生产加工工艺

核心提示：虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。一、虾...

淡水鱼类的冷冻加工步骤

核心提示：鱼类肉味鲜美，营养丰富，是人类的重要食品。淡水鱼的可食部分大约占体重的50-70%，其比率因鱼种不同而异。鱼体的蛋白质含量一般在20%左右。实验分析表明，其肌肉氨基酸的组成，与人体组织的...

平菇蜜饯制作工艺

1．选料选菇体饱满、不开伞、无机械损伤的，菌盖大的可分为两半。2．处理将平菇放人0.03％焦亚硫酸钠溶液中处理6小时，然后用清水漂洗干净。3．烫漂处理过的菇投入沸水中烫漂2-3...

冬瓜糖的加工

核心提示：冬瓜是夏、秋季蔬菜，营养丰富，具有消暑解热的功效。我国各地栽培冬瓜的面积大、产量高。但每到收获旺季，往往大量过剩，价格不高。将冬瓜按下法进行深加工，是解决其销路难和增值的根本途径。冬...

鱼肉的保鲜技术

核心提示：一.湿纸贴眼:将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，这条线一离开水就会断，鱼很快死亡。贴后可使鱼存活五小时。一.湿纸贴眼将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼...

茶叶基本加工流程

核心提示：白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精...

腊八豆的加工

核心提示：腊八豆是消费者日常生活中不可或缺的食品，经工艺改进后所生产的豆制品具有生产周期缩短、质量得到了保证、增强了保健效果等特点。腊八豆是消费者日常生活中不可或缺的食品，经工艺改进后所生产的...

纯天然玉米晶的加工

核心提示：随着玉米食品的兴起，玉米深加工也经历了前所未有的发展。传统玉米制茶是将玉米磨粉后，沸水冲熟而食之。虽然营养丰富，色泽美观，但口感欠佳。在传统加工基础上借鉴现代高新技术所加工的产品，运用低...

天麻精密加工技术

核心提示：天麻要随挖收随加工，因为寄存时间长了，天麻易跑浆，下降折干率。尤其是春麻更不能寄存。春季温度高，如不及时加工，还会霉烂。天麻要随挖收随加工，因为寄存时间长了，天麻易跑浆，下降折干率。...