甘薯茎叶深加工方法

核心提示：干制甘薯茎叶将品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶采收、清洗后，用沸水烫漂至半熟程度，然后晒干，再用塑料袋定量密封精制包装。干制甘薯茎叶将品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶采收、清洗后...

辣椒脯的加工技术

核心提示：原料选择选用新鲜、肉厚、无腐烂，无病虫害的红辣椒，大小尽可能一致。原料选择选用新鲜、肉厚、无腐烂，无病虫害的红辣椒，大小尽可能一致。硬化用流动清水洗去辣椒表面的污物，摘去蒂...

脱水马铃薯的制作

核心提示：脱水马铃薯的主要工艺包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、烫漂、硫处理、脱水和包装等。脱水马铃薯的主要工艺包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、烫漂、硫处理、脱水和包装等。原料：脱水马铃薯应...

肠衣的加工和肝素钠的提取

(一)猪原肠的加工1.猪原肠的采集生猪屠宰后未冷却前及时扯肠，将小肠连接胃幽门处一头割开，一手抓住小肠，另一手捏处网油慢慢往下扯，使油和小肠外层分离，扯到与盲肠连接处割下。原肠扯下后捋粪，并...

玉米饲料加工技术

“玉米浑身都是宝，所有家畜离不了”是民间流传很广的一条谚语，它说明玉米是家畜家禽的上好饲料。玉米籽粒、秸秆及穗轴等，都含有丰富的营养物质。玉米籽粒中碳水化合物占68-70%,蛋白质8-10%,...

五香黄豆酱油制作技术

核心提示：1、原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。1、原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。2、接种。黄豆熟料呈红...

八宝豆豉的制作方法

核心提示：原料配方：黑豆40公斤、茄子62.5公斤、花椒2公斤、杏仁2公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤、紫苏叶250克、盐12.5公斤、苯钾酸钠少量。原料配方：黑豆40公斤、茄...

嫩玉米保鲜加工步骤

核心提示：1．采收：甜玉米的采摘期为花丝抽出后的23—25天，糯玉米、高营养玉米的采摘期不能超过花丝抽出后的28天。采摘口的嫩玉米应及时加工，防止雨讯和曝晒，并尽可能避免机械损伤。甜玉米要放在...

怪味玉米豆制作

核心提示：制作怪味玉米豆是一条简易而又能获利的致富门路，其制作方法如下：制作怪味玉米豆是一条简易而又能获利的致富门路，其制作方法如下：1.原料：玉米粒100千克、白糖30千克、食盐10千克...

酸辣椒加工步骤

核心提示：一、制作工具：旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。一、制作工具：旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。二、工艺配方：以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10...

番茄酱制作方法

核心提示：原料选择选用大红、全红、可溶性固形物含量高和成熟的新鲜番茄做原料，剔除裂果、腐烂果，以清水洗净。原料选择选用大红、全红、可溶性固形物含量高和成熟的新鲜番茄做原料，剔除裂果、腐烂果...

多味南瓜脯巧制作

核心提示：南瓜在南方一年四季都可种植，产量又多，可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯。本制品多味是指咸、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯，加工过程如下：南瓜在南方一年四季都可种植，产量又多，可把南瓜加...

香辣猪肉干制作方法

核心提示：配料标准：猪瘦肉10公斤，精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。配料标准：猪瘦肉10公斤，精盐...

大葱冬季储藏保鲜法

大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，然后捆葱。每捆重25～30斤，于通风良好的地方存放5～7天，使葱身外表的水分充分阴干。在阴干大葱外表水分的同时，选择背风向阳的地方开沟，深0.8～...

猪毛的粗加工技术

猪毛中的猪鬃和乱毛的价格是不一样的，猪鬃的价格是乱毛的5～10倍，因此猪鬃要单独采集。在生猪屠宰后，在烫灶上时就要采集猪鬃，单独存放。采集后，在水中冲洗干净、晒干存放。乱毛可按以下工艺加工：将原始...

酸枣叶茶的制作

核心提示：酸枣又名山枣、野枣、山酸枣,与一般人工栽培的大枣不同，果实比大枣小，肉少核大，但含有成分丰富。酸枣全身都是宝。酸枣肉酸甜可口，能开胃消食，生津止渴。酸枣又名山枣、野枣、山酸枣,与...

菊花茶的加工方法

核心提示：菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收，以花心(管状花)2／3开放时为最适采收期。全开放的花，不仅香气散逸，而且加工后易散，色泽亦差。收获时将花连所在的枝从分权处割...

制作干金针菇

核心提示：金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10～12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽好，质量高，耐久藏，但成本高。金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干...

小包装鲜菇加工

核心提示：随着经济的发展和人们生活节奏的加快，方便、干净、小包装的鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下：随着经济的发展和人们生活节奏的加快，方便、干净、小包装的鲜菇产品成...

板栗脯加工方法

核心提示：工艺流程板栗预处理→脱壳除衣→煮制→浸渍→上糖衣→包装→成品工艺流程板栗预处理→脱壳除衣→煮制→浸渍→上糖衣→包装→成品制作方法选取新鲜饱满，未霉变、未生虫、未损伤变...

苹果脆片加工方法

核心提示：苹果脆片是在真空状态下通过油炸的方式,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5%左右的成品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品。苹果脆片的加工包括清洗、切片、护色、杀青、浸...

加工马铃薯粉丝技巧

核心提示：.打浆调粉先将马铃薯淀粉用热水调成稀糊状，再用开水向调好的稀粉糊中猛冲，快速搅拌约10分钟，直至粉糊透明、均匀，易于出丝为止，称为粉芡。调粉时，首先在粉芡内加入0.5%的明矾，充分混匀...

马铃薯酥糖片巧加工

核心提示：选择新鲜、无病虫害、每个重量在50~100克的马铃薯，洗净后放入20%的白碱水中泡一下，用棍棒不停的搅动，使其脱皮后，捞起冲洗沥干，再切成1~2毫米厚的薄片，然后立即浸入清水中以洗去淀粉...

葡萄四种加工技术

核心提示：葡萄汁1.原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。葡萄汁1.原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无...

清水草莓罐头的加工

核心提示：原料选择选用成熟度在八九成、个大、风味浓、无异味、表面呈红色或淡红色的新鲜草莓。剔除腐烂、有病虫害、成熟度过低或过高的不合格草莓。原料选择选用成熟度在八九成、个大、风味浓、无异味、表...