多味洋葱的加工

核心提示：原料选择：洋葱、砂糖、干姜粉、姜黄粉、精盐、糖精、白胡椒粉、红辣椒粉、大蒜浆汁。处理：选用直径在5cm以上的新鲜洋葱，去枯叶，切除尖芽，削去根部。没腰部周围转圈每隔100m纵切一下，至中...

土豆糕的加工方法

核心提示：土豆糕花色美观，味道幽香甜蜜。加工工艺容易，原材料易购，适宜个人摆摊、赶集、串村经营，是一条较好的致富门路。其制造方法如下。土豆糕花色美观，味道幽香甜蜜。加工工艺容易，原材料易购，适...

玫瑰的初加工

核心提示：玫瑰花蕾。先晾去玫瑰花蕾的水分，然后将玫瑰花蕾排于有铁丝网底的木框烘干筛内。烘干时花瓣统一向下或向上，到花托掐碎后呈丝状时，表示已干透。一般4公斤鲜玫瑰花蕾可烘1公斤干花蕾。玫瑰花蕾...

鱼肚的加工方法

核心提示：鱼肚，并非是鱼胃，而是鱼的鳔所以又称鱼肚为鱼鳔。鳔是鱼体中能使鱼在水中沉浮的器官，石首鱼科及海鳗等的鳔都比较发达，而不少鱼类的鳔则已退化。鱼肚，并非是鱼胃，而是鱼的鳔所以又称鱼肚为鱼...

玉米饼干的生产方法

核心提示：玉米饼干是以玉米渣和精粉为主，配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的，它具备较浓厚的山珍果仁香味和玉米幽香，滋味甜绵，还有酣畅的玉米渣咀嚼感。玉米饼干是以玉米渣和精粉为主，配以适量的...

黄瓜贮藏方法

核心提示：一、缸贮藏在刷洗干净的缸里加入10~12厘米深的清水，在距水面3~4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9...

花生壳制酱油技术

核心提示：花生剥仁后剩下的花生壳，可以制作酱油，残渣还可以喂猪，一举两得。花生剥仁后剩下的花生壳，可以制作酱油，残渣还可以喂猪，一举两得。主要方法是：1、制焙。先将花生壳磨成粉，每50千克...

几种新型土豆食品的加工

核心提示：土豆、学名马铃薯，在我国的产量很大，因其淀粉含量高、营养丰富，所以可用于提取淀粉和进行食品加工。随着食品科技的不断发展，以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少，见效快的新型土...

人工干制红枣的技术要点

核心提示：1、预热：温度逐渐上升至50-55℃。当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内的温度。一般需4-6小时完成预热。品种不同，预热时间有所差异...

乌梅的加工腌制技术

核心提示：乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。乌梅是药食同源...

试验田小麦的栽培措施

种子处理。选用土壤肥沃的专用麦田，种子选择防虫、抗病品种，种植前种子用新高脂膜拌种可保温、保湿、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮。驱避地下虫害，隔离病毒感染。下地前用种衣剂包裹种子，带药下田。...

马铃薯制鲜醋

将马铃薯切成细丝，加水浸渍2小时。捞起沥水后放入蒸笼蒸。如用马铃薯块，则要切成米粒大小，浸渍处理与鲜丝相同，蒸熟后拌入少量的炒麦粉，取鲜马铃薯50公斤，加水45公斤（或干马铃薯50公斤，加水200...

猴头菇蜜饯的加工方法

核心提示：选料和处理。选形态正常，色泽洁白或微黄，无霉变，无斑疤伤的鲜猴头菇为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不大于5厘米为最佳。收后切去根蒂，清除粘附在菌刺上的碎屑和杂质，立即浸入2%食盐水中，...

黄花菜加工技术

核心提示：黄花菜的加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求。黄花菜的加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产...

青豆罐头的生产流程

核心提示：青豆又称豌豆、荷兰豆、雪豆，是欧美的主要蔬菜，主要生产国有美国、法国、英国等。青豆的主要进口国为欧洲国家，进口量以德国为多，达3万多吨。青豆又称豌豆、荷兰豆、雪豆，是欧美的主要蔬菜，...

糖西瓜条加工制作方法

核心提示：人们吃完西瓜一般就把瓜皮随手扔掉了。俗话说：“10斤西瓜3斤皮，弃之真可惜”。用西瓜皮加工成的糖瓜条，不但清甜爽脆，而且还有一定的药用价值，可用于缓解肾炎、高血压等症。糖西瓜条也是什锦果...

马铃薯综合加工技术

核心提示：马铃薯是我国主要农产品之一，全国各地均可种植，生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食，加工淀粉，烹制中西快餐外，还可以进行多种深加工。马铃薯是我国主要农产品之一，全国各地均可种植，生产潜力巨大...

制作胡萝卜脆片技术

目前，我国出口的胡萝卜品种主要有胡萝卜鲜速冻产品、胡萝卜脱水片。而我们研制的胡萝卜脆片则是脱水后的升级换代产品，成为了普通的大众化休闲食品，具有较好的开发前景。工艺流程胡萝卜→挑选→清洗→去...

多味南瓜脯的加工流程

核心提示：南瓜在南方一年四季都可种植，产量又多，可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯。本制品多味是指咸、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯，加工过程如下：1、原料：选取充分成熟的老南瓜，只有这样的南瓜水分相...

七味辣椒的制作技术

核心提示：七味辣椒制作工艺简单，成本低，市场销售潜力大，适合乡镇企业小型食品厂或家庭生产。七味辣椒制作工艺简单，成本低，市场销售潜力大，适合乡镇企业小型食品厂或家庭生产。一、工艺流程原...

番茄罐头的加工

核心提示：(一)选果：选用中、小型新鲜或冷藏良好的番茄。要求果面光滑无陷痕，颜色鲜艳，果肉厚而紧密，子腔小，风味良好，充分成熟，但不过熟。(一)选果：选用中、小型新鲜或冷藏良好的番茄。要求果面...

花生壳利用新途径

核心提示：一、提取淀粉：将干净、无霉变的花生壳用水洗净、晾干，再用粉碎机进行粉碎，放入缸内搅拌，然后加水搓洗，再将浆液过滤，挤去水分，将糊状物放入清水中沉淀，除去杂物，将沉淀物用布兜装好吊干，最后...

西瓜食品的制作方法

核心提示：自古以来,西瓜就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。但目前西瓜大量用于鲜食,不仅利用率低,更主要的是阻碍了西瓜的产业化发展。自古以来,西瓜就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。但目前西瓜大量用于...

脱水蔬菜加工方法

脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前...

马铃薯制作饴糖

将六棱大麦在清水中浸泡1小时～2小时（水温保持在20℃～25℃），当其含水量达45％左右时将水倒除，继而将膨胀后的大麦置于25℃室内让其发芽，并用喷壶给大麦洒水，每天2次。4天后当麦芽长到2厘...