小香葱的冻干加工技术

⑴工艺流程原料→分检→清洗→切段→铺盘→预冻结→冻干→卸料→半成品分检→包装→入库。⑵操作要点原料要求新鲜，无病害、无枯黄叶、无损伤，色泽青绿。分检按原料验收方法将合格的原料挑选...

我国食用菌深加工技术的六种创新工艺

食用菌味道鲜美，不仅具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，素有“素中之荤”之称，且富含多糖、膳食纤维等多种功能性物质，在抗肿瘤、增强免疫力、降血压血脂、抗衰老等方面作用明显。这些特点引起了保健食品和生...

青椒保鲜的五种方法

沙藏法：青椒的贮藏保鲜，应以中、晚熟品种为好，贮前要先将摘下来的青椒摊放在单调的房屋内晾2—4天，共摊放4—5层，最上面盖13厘米厚的沙土，随着气温下降，逐步加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋，一层...

饲料原料加工工艺有哪些

为规范饲料原料生产、经营和使用，提高饲料产品质量，保障动物产品质量安全，根据《饲料原料目录》规定，饲料原料加工工艺如下：氨化、巴氏消毒、爆裂、剥皮/去皮/脱皮、超临界萃取、超滤、除臭、发酵、粉...

黑木耳贮藏有技巧

适时采收采收木耳要在雨过天晴、耳片稍干后进行。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水，在次日早晨露水干后采收，这样的木耳不易碎。如遇连绵阴雨天气也必须采收，以免造成流耳。通常用小竹刀或小...

贮藏洋葱三法

挂藏晾晒过的洋葱经挑选后，将发黄、绵软的叶子编成长约1米的“辫子”，每辫40～60头，两条单辫结在一起为一挂，再晾晒5～6天，至叶片全黄，洋葱头充分干燥即可贮藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下，...

梨贮藏期青霉病咋防治

贮藏初期和末期温度较高时，青霉病蔓延迅速。防治方法：避免机械损伤，采收、分级、包装及搬运过程中防止刺伤、压伤、碰伤。贮藏场所灭菌，贮藏之前对贮藏场所可用乙醛进行灭菌处理。药剂浸果，用多菌灵可湿性粉...

玉米秸秆粉碎还田技术

玉米秸秆还田玉米秸秆还田，不但可以增加土壤有机质、有效磷和速效钾，还可以改善土壤团粒结构，提高土壤肥力，另外还起到省工、省力、省钱的效果。当前，玉米已收获完毕，尽快让玉米秸秆还田粉碎还田成为现在重...

鲜食葡萄咋冷藏

采后立即对葡萄进行预冷，暂不能进行预冷的，需把葡萄放置在阴凉通风处，但不得超过24小时,预冷时打开箱盖及包装袋，温度保持在-1℃～0℃。另外，冷藏葡萄要分批人库，避免集中入库导致库温骤然上升和降温...

宝庆姜丝辣酱的加工方法

核心提示：1、配料。姜丝100公斤，鲜红辣椒100公斤，食盐34-36公斤，小麦36公斤，黄豆12公斤，糯米12公斤。1、配料。姜丝100公斤，鲜红辣椒100公斤，食盐34-36公斤，小麦36...

蔬菜纸加工方法

核心提示：蔬菜纸（也称纸菜），是一种具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品，是先将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料和黏连剂，再干燥轧制而成.蔬菜纸（也称纸菜），是一种具有可食与...

花生豆腐的制作技术

核心提示：花生豆腐是以花生为原料制做的豆腐。花生豆腐比传统大豆豆腐制作更简单，食用更方便。其味道鲜美，营养丰富，风味独持，清白细嫩，口感极佳，不使用任何添加剂和色素等对人体有害的物质，且保留了花生...

黑豆芽菜生产技术

核心提示：黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3—10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅...

果蔬汁的制作方法

核心提示：果蔬汁是一种集保健、食疗、美容为一体的综合性饮品。经常饮用生榨果蔬汁，不仅可以补充各种营养物质．还可全面改善人体状况，达到健身、减肥、美容、养颜的效果。果蔬汁是一种集保健、食疗、美容...

“金丝蜜”的生产技术

核心提示："金丝蜜"以红薯、蔗糖、面粉等加工而成，将土豆（马铃薯）代替红薯所得产品称为"银丝蜜"。该产品外观诱人，口感香脆，甜度适口。富含淀粉的植物如魔芋、蕨粉等，均可作替代品。其生产技术如下。...

怎样提高红薯的出粉率

核心提示：1、适时挖薯：早熟品种以9月中旬、晚熟品种以下霜前3-5天挖薯，出粉率最高。红薯挖早了成熟不够，出粉率低；挖晚了易受霜冻，也降低出粉率。1、适时挖薯：早熟品种以9月中旬、晚熟品种以下...

甘薯叶的速冻保鲜加工技术

核心提示：甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，其叶所含胡萝卜素含量比胡萝卜高出将近4倍，蛋白质；铁、钙及维生素等也比一般蔬菜为高。甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比...

柿子贮藏保鲜技术

目前是柿子采收季节，为了延长柿果供应时间，减少品质变化和腐烂损耗，要进行柿果的科学贮藏。贮藏用的柿子果实要用硬熟果，用采收剪刀剪断果梗并保留萼片。切记避免任何机械损伤。贮藏保鲜技术如下：1、室...

美味花生的制作技术

核心提示：奶油花生米的制作：原料。生花生米0.5千克，茴香4克，桂皮4克，糖精25克，香草油1千克。制法：⑴将桂皮、茴香加100克水、文火煮20分钟成浓液待用。⑵选颗粒肥大、干净、表皮齐全的花...

银丝酥的制作加工技术

核心提示：1、产品配方洁白细粉丝13千克、白糖17千克、饴糖10千克、猪油17千克、熟芝麻500克、花生油25千克。2、工艺流程粉丝过油→油炸→冷却→打碎→熬糖→成型→包装→成品。1、产...

出口盐渍椒叶加工技术

核心提示：辣椒叶经过盐渍加工去其苦涩味，再加入芝麻、花生仁等配料，可以制成味鲜可口的什锦小菜，为佐膳佳品，深受国外消费者的欢迎。辣椒叶经过盐渍加工去其苦涩味，再加入芝麻、花生仁等配料，可以制成...

果蔬汁的制作技术

核心提示：果蔬汁是一种集保健、食疗、美容为一体的综合性饮品。经常饮用生榨果蔬汁，不仅可以补充各种营养物质．还可全面改善人体状况，达到健身、减肥、美容、养颜的效果。果蔬汁是一种集保健、食疗、美容...

甘薯酥糖的加工技术

核心提示：甘薯酥糖的特点是具有甘薯的特殊香味，酥脆无渣，香甜可口。原料配方是糯米20公斤，鲜甘薯12公斤，菜油10公斤，绵白糖12.5公斤，饴糖7.5公斤，熟花生仁4公斤，熟芝麻1．5公斤。具体操...

红薯的多种加工技术

核心提示：红薯营养丰富、味甜可口，除直接煮食外还可以加工成多种化工原料和食品。红薯营养丰富、味甜可口，除直接煮食外还可以加工成多种化工原料和食品。1、脱水红薯洗净→切块→速煮2分钟→浸于...

草莓酱加工技术

工艺流程原料→漂洗→去萼片→配料→浓缩→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品。操作要点1.原料处理。草莓倒人流动水浸泡3～5分钟，分装于有孔筐中，在流动水或通人压缩空气的水槽中淘洗，去净泥沙污物。...