葡萄籽油的加工工艺压榨法

1、用风力或人力筛选，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等杂质；2、用双对辊式破碎机对所有成熟的葡萄籽进行破碎；3、将碎葡萄籽投入软化锅中，放进15%左右的软水，升温至65℃-70℃，保温40分钟，...

豆瓣酱的加工技术

一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，20余天。二、...

大葱七种贮藏方法

一、沟藏法:大葱收获后,就地晾晒数小时,除去根上的泥土,并剔除病株、伤株,捆成10公斤左右的捆,在通风良好的地方堆放6天左右,使葱外表水分完全阴干。与此同时,选择背阴通风处挖沟,沟深33厘米左右、...

风味鸡肉丸子生产加工

一、原料与设备。1.原料：鸡肉、大豆、植物蛋白粉、精炼大豆油、淀粉、调味料、洋葱。2.主要设备：搅拌机、搅碎机、挤压成型机（广州旭众食品机械有限公司，电话：020-82312753、013...

果品采后贮藏方法

采收以后的果实，仍然是一个有生命的有机体，因此在贮藏果实时，要注意选择适当的树种、品种和成熟度，控制稳定适宜的低温，及时通风换气或配合密闭调节成分和某些药剂处理等措施，在不影响果实正常生理活性的前...

蜂胶的生产加工

蜂胶被誉为“人类健康的保护神”，具有广谱抑菌作用，又被称为“广谱抑菌剂”；蜂胶能清除血液中的有害物质，降低血液黏稠度，有效防治心血管疾病，又有“血液的清道夫”之称：蜂胶对癌细胞有杀灭作用，被称为“...

甘薯粉皮加工技术

用甘薯淀粉做原料晾制加工出的粉皮，做凉拌菜色泽洁白，透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其晾制加工技术简单，不需特殊的机械设备，比较适合一家一户作坊式小批量生产。其具体的晾制方法如下：...

龙芽草汁制作方法

龙芽草又名山昆草，为蔷薇科多年生草本植物。每百克鲜嫩茎叶含胡萝卜素7mg，维生素B20.63mg，维生素C157mg。下面介绍龙芽草汁的制作技术要点：1、原料选择选用7-8成熟的新鲜龙芽草，...

如何制作干花？

干花，是鲜花经过干燥处理后的花朵、叶片和果实的总称。它既具有大自然赋予鲜花的真、善、美的风韵，又兼有“人造花”持久不凋的特点，自然质朴，令人喜爱。鲜花干制的方法较多，主要有自然干燥法、常温压制法、...

留兰香的采收与加工方法

一、采收目前用于生产的留兰香主要有大叶和小叶2个品种。留兰香的成熟期（开花期）与品种特性和气候条件有关。因此，各地收割期的确定应因地制宜灵活掌握。一般小叶留兰香的开花期较早，大叶留兰香较晚。通常是...

农作物秸秆生产可降解快餐盒技术

随着国内快餐业的兴起，快餐包装盒的使用量越来越大。国家有关部门已限令从2000年10月30日起，在全国范围内禁止使用一次性发泡塑料餐具。因此，用农作物秸秆为原料生产一次性可降解快餐盒技术的推广前景...

番茄系列产品加工方法

1、番茄汁①农业技术工艺流程：选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。②制作要点：选料：选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红，可溶固形物在5％以上，糖酸适宜（约为6...

玉米制品加工技术

1.玉米制麻杆糖将25千克玉米面，掺上50克淀粉酶搅拌匀，放入铁锅内加入冷水53千克，用锅铲或棍子搅拌至无疙瘩时再生火熬成粥。将熬熟的玉米粥舀入大缸内，加入冷水23千克；用温度表测量，当粥温降到7...

腌咸菜之酸甜腌黄瓜咸菜

随着天气逐渐转凉，人们开始腌制咸菜，经过时间的秘藏，新鲜的蔬菜融进美味的料汁，变得酸爽可口，味道独特，是很好的下饭佐粥小菜。酸甜腌黄瓜咸菜原料：黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋1...

枇杷果酱的做法

枇杷的营养价值高，但新鲜枇杷难存储。如果把枇杷做成果酱，可以放置比较长的时间，我们这里分享一下枇杷果酱的制作方法。枇杷第一步：将枇杷剥去外皮和果核，将果肉放入容器；取少量枇杷叶洗净并与果肉放一起...

鲜酱鸭制作工艺

原料的选择：原料应选取当年或上年生的健康鸭，要求活重1．75千克以上，体长、身宽、胸腿肉丰满，两腑有核桃肉。活鸭在屠宰前ZUI好用稻谷或用米糠和玉米为主。要饲料饲养数周，进行催肥，使膘肥肉嫩，皮...

巧做特色辣椒制品

辣椒制品味道独特，色泽宜人、营养丰富，能刺激食欲，帮助消化，深受广大消费者的欢迎。将辣椒制成风味独特的即食食品，原料充足，投资少，工艺简便，效益可观，是家庭从事辣椒加工和成品经营的好门路。下面介绍...

野生蔬菜仙人掌的加工方法

（1）产品特色在由仙人掌制作的罐头中，添加了桂圆、通心莲子、枸杞、红枣，糖汁中含有茶多酚，使产品具有多方面的生理保健功能。仙人掌味淡性寒、无毒，有消肿解毒、消炎止泻的功效。茎为健胃滋补强壮剂，又...

咸辣白菜加工方法

取新鲜、水嫩的大白菜100kg，切成片晾晒半天，散热后入缸。入缸时铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵15天。发酵后，用缸内菜汁将白菜洗净，并切成3cm宽、6cm长的条状，取红辣椒粉1.2...

苦菜黑糯米酒加工方法

小材料与设备黑糯米、普通大米、野生苦菜、优质甜酒曲、安琪活性干酵母、优质食用酒精、明胶、单宁、硅藻土、硅胶、澄清剂、柠檬酸和黄血盐等。组织捣碎机、立式灭菌锅、糖度计、细菌培养箱、干燥箱、发酵箱...

糖蒜加工方法（一）

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米长，剥去外皮，洗净。每100千克大蒜配用食盐、清水各3千克。入缸时一层蒜一层盐，洒清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸的当天晚上往缸内续水，水面与蒜面齐平。续水后翻...

苹果脯如何加工？

南方是苹果产区，加工苹果脯已有成熟履历，但在当地区能否有加工果脯的须要。谜底是一定的。但要讲前提，因为北果南运，好比本市果品食杂公司每一年要储藏年夜批南方苹果，因为各种缘故原由，在储藏历程中能够泛...

甜酸辣白菜加工方法

大白菜心50kg、食盐3.5kg、白糖2.5kg、花椒25g、糖精8g、味精25g。将大白菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实。入缸后第2~3天起缸，沥干，再加入红椒片、味精等配料，然后在米醋中浸...

血肠的配方和生产工艺

1.主要设备绞肉机、斩拌机、灌肠机、肥肉切丁机、打结机等。2.配方（1）原料畜血25kg、猪颊肉40kg、猪五花肉25kg、畜皮（牛皮或猪皮）10kg。（2）辅料食盐1.2kg...

烟熏火腿的配方和生产工艺

1.配方（1）原料瘦肉100kg。（2）辅料食盐2kg、腌制剂2.5kg、乙基麦芽酚10g、味特鲜25g、火腿香精0.2kg。2.工艺流程原料选择→盐水注射→腌制→滚揉→灌肠→...