低糖无花果果脯的加工技术

近几年，由于人们对无花果保健作用的逐步认识，全国各地无花果的栽培面积迅速扩大，产量大幅度提高，随之而来的是，无花果的销售面临着越来越大的压力。无花果属浆果，不易贮藏，更难于运输，适合就地就近销...

速冻蔬菜的加工

（一）原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分，然后清洗除去泥沙杂质，保证速冻蔬菜的清洁卫生。（二）烫漂、冷却、沥干...

草莓可加工成酒

将充分成熟的浆果冲洗干净，按1公斤果实加150克白糖的比例配料，混匀后置于釉缸中发酵，每隔2小时搅拌1次，直到果实下沉、温度下降为止。一般经4～5天就可压榨取汁，然后酌量勾兑白酒，使酒度达25～3...

夏季如何贮藏木耳

1.杜绝虫源在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在...

不同类型玉米秸秆青贮饲料的制作方法

一、全株玉米带穗青贮饲料的制作将蜡熟初期的全株带穗玉米秸秆收获后，用揉碎机切碎为2～3cm的草丝。先在青贮窑底铺15～20cm厚的干草，把揉碎的玉米秸秆逐层装入窖内，每装20cm用拖拉机将玉米...

绿豆蜜汁奶的加工方法

绿豆蜜汁奶营养丰富，口感清爽，清热利尿，是夏季饮料中的佳品，其制作工艺如下：1、处理绿豆：饱满、无霉烂、脂肪、蛋白质含量高的绿豆是生产优质蜜计奶的基础。生产前将泥砂、杂物、烂豆剔除。用35℃左...

美味香菇丝的加工技术

浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为其两部的清水内，添加适量醋，浸泡24小时后捞起撕成丝状，放水槽中以游动的水洗涤，再取竹筛过滤，沥干。干燥香菇丝搁通风光照处晒干，有条件的地...

莴笋的几种贮运方法

秋莴笋耐寒性强，适于贮藏。1.沟藏法供贮藏的莴笋可适当晚播，上冻前收获。采收前浇水，使土壤潮湿，第二天连根拔起，稍晾晒，叶片略蔫后集中直立放于阴凉处，预贮4～6天后将其贮入位于风障北面已挖好...

食用麦麸加工方法

1、粉碎：由于粒度小的麦麸口味好，当粗麦麸比重大时，应先行粉碎，使其粒度在40目以下。2、蒸煮：可以用蒸笼、高压锅、搅拌式蒸炼机等工具的水蒸气热处理方法。蒸煮时间因用器的不同而有所不同。通常以...

苹果酱的加工制作工艺

苹果的落果和等外果若不及时加工处理，很快腐烂变质。如何处理这些不宜鲜食的果子，直接关系果农的经济利益，这里介绍苹果酱的加工方法，供果农和乡镇食品加工厂参考。一、苹果酱加工的工艺流程落果等外...

复合蔬菜汁加工制作

利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养丰富、味道鲜美的复合蔬菜汁。原料选择及处理：取无虫蛀、无霉烂、无杂质的新鲜蕃茄5-6份，冬瓜、胡萝卜、莴笋各1份，芹菜、菠菜共1份...

辣椒食品的加工技术

红辣酱：取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7天后即成。腌青辣椒：取青辣椒10公斤、盐1.4公斤、水2.5公斤、大料...

香酥玉米豆的加工技术

1、选料浸泡：除去玉米中的杂物、虫蛀玉米粒，浸入水中15-24小时，浸至玉米粒中心吸水膨胀为止。2、碱煮去皮：把浸泡好的玉米捞出放入浓度为8%～9%的食用碱水中，煮沸1小时捞出倒入清水中，反复...

牛粪应该怎么处理

答：①作为沼气原料将粪便放进沼气池，发酵后产生沼气和沼液，沼气可以为牛圈供暖，沼液可以为田地、草场施肥，一举多得。但是沼气池前期投资过高，维修费用贵，产气不均，沼液清理不便，效益不高，建议根据实际...

如何贮藏洋葱？

洋葱是比较耐贮的蔬菜，但如果贮藏方法不当，也会造成烂耗、干缩现象。准备贮藏的洋葱，收获前10天停止浇水，植株茎叶开始倒伏后，选择晴天连根拔起，摆放在场上晾晒2～3天，再翻晒2～3天。要防止雨淋，叶...

蒜的加工产品（一）

（1）蒜粉。①原料：选用充分成熟、个大、完整，无霉烂变质的蒜头作原料，用刀将蒜蒂除去，剥去外皮及附在蒜瓣上的薄蒜花备用。②制作：将剥好的蒜瓣用清水洗净，挖去蒜瓣上的斑点及变色部分。带水用切...

蒜的加工产品（二）

（1）脱水蒜片。①产品特点：色泽淡黄，无焦黑及无红片，无碎片。②工艺流程：鲜蒜→切蒂→分瓣、剥内皮→切片→漂洗→甩水→摊筛→烘干→去鳞衣→过筛→拣选→装箱。③制作要点：切蒂、剥皮：...

夏季简易贮鲜蛋的方法

在气温较高的夏季，蛋多而价廉。采用灰矾混合液贮存鲜蛋，可保持10个月以上品质不变。1、选蛋。鲜蛋先通过照验，剔除各类不适宜加工贮存的破、次蛋，选用新鲜完整的蛋进行贮存。2、配料。每1000...

梨干加工技术

主要原料：梨设备用具铝锅、瓷盘、刀、席子、烘干房、缸。制作方法选择肉厚、含糖量高、果心小的梨品种。洗净去皮，并将残次果的劣质部位剔除、洗净，把梨切成4～6瓣，挖去果心。将其放入锅内用清水煮...

常规的农产品加工方法

常规的农产品加工方法包括：①粗加工这种加工方法比较简单，加工费用便宜，主要为提高农产品原料采用。A除杂去废加工即将农产品中的杂质和废物去掉，获得比较清洁纯净的产品。一般的除杂去废加工包...

农产品的加工储藏方法

针对农产品腐败变质的原因进行加工贮藏可以保证制品的质量，延长其保存的时间。一、维持鲜活农产品最低生命活动的贮藏方法此类方法主要用于果蔬等鲜活农副产品的贮藏保鲜，采用何种维持果蔬最低生命体的措施...

南瓜粉加工方法

南瓜粉是当前国内外流行的保健食品，在日本、韩国及东南亚各国其销售量很大，在国内也有一定的市场。现将南瓜粉的加工技术介绍如下：1．前处理：选择皮较硬、成熟其长、肉质呈橘红色的南瓜为原料，将南瓜洗净、...

山药加工两种方法

山药又名大薯、薯蓣、山芋等，我省许多地方叫麻山药。它含有较多的蛋白质、各种维生素和矿物质等，味甘、性平，具有健脾、固肾、补肺功效。1、速冻山药：①选料清洗。选择成熟、发育良好、粗壮、无腐烂、无...

南瓜面包制作工艺

近年来，南瓜以其独特的保健作用和功能特性越来越受到广大消费者的青睐，而烘焙食品又是一类极为方便的大众食品。将南瓜合理添加到烘焙食品中，制作成南瓜面包，表面呈金黄色，具有浓郁的南瓜甘甜味，改善了面包...

萝卜推丝推条加工注意事项

进入1月以来，是红塔区白萝卜推丝推条的最佳时间，如果加工前对萝卜的清洗、清理工作做得不够，势必影响到萝卜的质量，进而影响到萝卜种植户的收入，因此，结合往年存在的问题，提出以下应注意的事项，仅供广大...