糯米酒制作方法

核心提示：糯米酒又称黄酒、红酒，是以糯米为原料酿造成的。糯米酒又称黄酒、红酒，是以糯米为原料酿造成的。制作方法1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时...

速溶去腥豆浆粉的制作要点

核心提示：豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素，不仅营养丰富，蛋白质含量高，且不含胆固醇，是深受人们(特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人)喜爱的大众化保健饮品。豆浆富含脂肪、钙、磷...

如何制作多味香菇

香菇加工过程中，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。为些，现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法。一、浸泡去除残碎菇柄中...

黑木耳采收加工

成熟的耳片要及时采摘。子实体成熟的标准是颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉。段木栽培从耳芽发生到成熟大约需6—7天，袋栽一般两个星期。但栽培袋所处的位置不一致...

新沂水蜜桃 如何解决长途运输保鲜难题的？

“今天预计要发400多箱！”在“水蜜桃之乡”新沂市踢球山桃园里，记者见到了一群忙碌的年轻人，他们以电子商务和现代物流“智慧”卖桃，仅一个月就卖出万余箱。近几日，在苏宁易购、淘宝、十全网、钟吾乐...

山葡萄酒生产技术

核心提示：由于山葡萄皮色素及单宁含量较高，如果与醪液接触时间太长，会使酒色泽太深，涩味过重。所以，通常发酵分三个阶段进行。另外，因山葡萄汁含糖低，发酵时必须加糖和脱臭酒精，加糖一般分两次进行。...

鳗鱼火腿生产技术

核心提示：制作方法先将鳗鱼切开，用盐水浸渍后继续在低温下长时间盐渍，水洗后整型，蒸好后干燥，最后进行烟熏。制作方法先将鳗鱼切开，用盐水浸渍后继续在低温下长时间盐渍，水洗后整型，蒸好后干燥，...

五香烤鱼生产技术

核心提示：五香烤鱼是以小杂鱼和低值鱼(如毛鱼)为原料，经调味、烘制而成的制品。五香烤鱼是以小杂鱼和低值鱼(如毛鱼)为原料，经调味、烘制而成的制品。原料配方鱼块50千克茴香200克花...

香辣鱼脯生产技术

核心提示：鱼脯大多是用大型的低值鱼或其它鱼肉为原料，经调味、烘烤等加工而成的。鱼脯大多是用大型的低值鱼或其它鱼肉为原料，经调味、烘烤等加工而成的。制作方法1.原料处理：将新鲜鲨鱼(以条重...

蟹制品制作方法

核心提示：蟹的种类及加工品蟹分为两大类。即海水蟹和淡水蟹。海水蟹即海蟹，体型大而呈菱形，又称梭子蟹、枪蟹。蟹的种类及加工品蟹分为两大类。即海水蟹和淡水蟹。海水蟹即海蟹，体型大而呈菱形，又称...

绿茶饮料生产工艺

核心提示：一、实验目的：掌握绿茶饮料生产基本工艺，提高动手能力，理论与实践相结合；一、实验目的：掌握绿茶饮料生产基本工艺，提高动手能力，理论与实践相结合；二、材料和用具：1、...

海参收获加工技术

核心提示：刺参的采捕依地区不同，在采捕时间和方法上也有所不同。一般每年分两期采捕。春季（称为春参）多从清明前后到6月1日为止；秋季（秋参）多从10月到小雪或大雪（12月上旬）为止。刺参的采捕...

葡萄园套种冬豆助脱贫

“我今年在20亩葡萄地里套种的冬豆，被镇上的6家豆花饭餐馆以每公斤6元的价格全部预购了，每亩按200公斤计也有1200元的纯收入，这得要感谢镇农技站站长刘琦的帮扶。”10月19日，看着茎秆满是豆粒...

南瓜果酱的加工技术

南瓜果酱是以南瓜为主要原料,辅以食用褐藻酸钠低热量甜味剂制成的低糖果酱,口味独特、营养丰富,适合于糖尿病人和不宜摄入高热量的人群食用。其加工要点有:1、清洗切块选择表面金黄、含糖量高、纤维少的...

南瓜果酱的加工

南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特、营养丰富,而且还有一定的医疗保健价值。现将其加工方法介绍如下:一、选料清洗:选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后,...

风味南瓜食品的加工技术

保健南瓜脯。先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净,再去掉瓜皮、瓜籽等,及时切制成条状,放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右,捞起用清水漂洗干净,再倒入开水锅中煮沸10分钟,并及时捞起冷却。然...

南瓜深加工三法

——南瓜干的加工。南瓜干制作简便。方法是取无病虫害的上好南瓜,洗净后削去皮,掏去瓤、籽,将瓜肉切成圈状带片,串晾在干净的绳或竹竿上,晾干后即可。食用时,用清水浸润后切成条或片,炸食、煮食或...

南瓜全粉的加工工艺

选用8～9成熟以上南瓜,清洗后放入10毫克/千克的次氯酸溶液中浸泡5～10分钟灭菌。切成6～8块,使其尺寸能放入切丁机中,再于切丁机中切成2毫米见方的小丁。切丁过程中要加一定的水以保证切丁机不堵塞...

八仙花切花保鲜技术

八仙花在花卉生产中已经十分常见了，它不但用作盆花和庭院植物，而且越来越多的种植者在关注八仙花的切花技术，尤其是在出口的时候。但八仙花的切花很容易枯萎，主要是因为它的叶子太大太多了，即使再给它补充水...

马铃薯入窖贮藏技术

一、马铃薯入窖处理(1)贮藏前处理：马铃薯收获之后，摊放在阴凉通风的棚下，堆高50厘米，使其迅速散发田间热和水分。待马铃薯皮干燥之后，剔除破损、病变、腐烂的薯块，留下好的备藏。严格把好质量关，...

生姜食品

1、白糖姜片选用新鲜姜洗净去皮后，切成3-5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分...

鹅肉的几种加工制作技术

核心提示：一、脆皮鹅①制坯：选用3～3.5公斤肥嫩仔鹅，宰杀、去毛、洗净后，在右肋翅下切开6～8厘米长的口，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水。洗净腹腔，沥干。将鹅坯放入沸水中，滚动几次至肉成白色...

传统大豆加工制品大豆制品的食品加工工艺技术

核心提示：传统大豆加工制品的品种很多，综合可归为以下几类产品：1、丝片类，2、干类，3、熏制类，4、油炸类，5、炸卤类，6、炸卤炒类，7、豆腐类，8、面筋类等。传统大豆加工制品的品种很多，综合...

巧用草莓制酒

核心提示：草莓由于不耐贮藏，如果种植较多的年份，大量的草莓卖不出去，只能看着白白浪费掉，既伤害了农民种植的积极性，又加重了农民的负担。草莓由于不耐贮藏，如果种植较多的年份，大量的草莓卖不出去，...

金针菇罐头制作方法

核心提示：金针菇除鲜售外，主要是制成清水金针菇罐头。其制罐工艺流程为：一、选料。选株形完整、菇柄长10－12厘米、菇盖直径15毫米以下的乳白色菇，除去有杂质和有病斑的菇后作原料。金针菇除鲜售外...